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Nimm ewife Rüben/ schneid sie wirfflicht/ vnd röstfie auß heissem Butter/ geuß ein Rindfleischbrüh/ dielind gefalken ist/ darüber/ seh auff/ vnd laß eynsiedendaß ein furge Brüh gewinnet. Du magsi darunderthun Hammelfleisch das gefotten ist/ vnnd auff demRoft abgebrennt/ oder magst es ohne Fleisch geben/ soist es auff allerley manier güt. Oder magsts mit denRüben sieden lassen/ so wird es fein braun/ gut vndwolgeschmackt.

Du fansi sie also zurichten vnd außröften die gelberRüben/ fie seyn klein oder groß geschnitten, auch mit einer Rindfleischbrüh/ nimm Fleisch darunder oder nit.

Nimm gelbe Rüben/ die groß seyn/ hol sie auß/ vndnimm gesorten Kalbfleisch/ das fein brätig ist/ hacksmit Rindfeißt klein/ vnd mit Speck/ thu etliche Eyerdotter darunder/ vnd kleine schwarze Rösinlin/ gelbsvnd full die gelben Rüben damit/ vermach den Spunt// daß die Füll nicht herauß steiget/ fochs mit einer RindFbfleischbrüh/ oder breuns auß heissem Butter/ vnd wann

Reich

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du sie hast außgebrennt/ so foch sie mit Rindfleischbrühmachstu es aber gelb/ das nicht braun ist/ so hack grünewolfchmeckende Kräuter darunder/ mit ganzem Pfeffer vnd ganzer Muscatenblüt. Du magst die Füll auchmachen mit Knobloch oder mit Zwibeln/ so wird siegut vnd wolgeschmackt.

Nimm Kol/ Rüben/ schol vnd schneid sie fein klein/quell sie im Waffer/ thu fie in einen kleinen Fischkessel/vnd seig ein gute Rindfleischbrüh darüber/ thu gutenfrischen Butter der vnzerlaffen ist/ darein/ vnd laß kurkeynsieden/ so wird es gut vnd wolgeschmackt.

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