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dises Kochbüchs.

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Nimm Spenat/ vñ quell ihn/ kül ihn auß/ vnd druckdas Wasser wol dayon/ reib ein Weck darunder/ vndParmesanfäß/ auch Kerbelfraut/ nimm etliche Ener-dotter darunder/ ein wenig Ingwer/ gestossen Muscat-nuß/ vnd frischen Butter/ hack es durch einander/ vndversals es nicht/ schlags in einen Teig/ der dünn auß-getriben/ vnd fein durchsichtig ist/ mach Krapffen dasrauß/ nimm ein wolgeschmackte Erbsbrüh/ thu einwenig Muscatenbüst vnd frischen Butter darein/ laßauffiieden/ vnd thu ein Krapffen nach dem andernhinein/ laß damit sieden/ thu grüne wolschmeckendeKräuter darein/ fo werden sie gut vnd wolgeschmackt.Vnd wann du es wilt trocken geben/ so hebs auß derBrüh/ vnd bestrew es mit geribenem Weck vnd Parmesantaß/ geuß heiffen Butter darüber/ so werden sierösch vnd gut. Also magstu es trocken geben mit derBrüh so ist es auff beyde manier gut.

Nimm Strauben die gebraten seyn/ hack fie klein/ thusie in heiß gesotten Milch/ vnd laß sieden/ biß dick wird/falk ab/ vnd machs braun, so ist es gut vnd wolgeschmackt. Also kocht man die Straubenmuß.

Nimm dürze Schlehen/ koch sie in Wasser/ vnd gibsie warm auff ein Tisch/ bestrew sie mit Zucker/ so wersden sie gut vnd wolgeschmackt.

Nim Spilling/ wan sie zeitig vnd weich seyn/ streichsie durch ein Hårin Thuch/ vñ thu sie in ein Fischkessel/der vberzinnt ist/ thu Zucker darein/ vnd laß darmitaufffieden/ gibs warm auff ein Tisch/ vnd bestrew esmit Zucker/ so ist es gut vnd wolgeschmackt.

Mach ein Teig mit lauter Eyern vnd Mål/ zim$ iij

lich