954 cuſt xxlx. Von Einmachung der Fruͤchten.

———-—————das friſche und eingemachte Obſt und andere Fruͤchte/ gekocht und ungekocht/auch ſehr angenehm/ nuͤtzlich und ergoͤtzlich.

Damit dann nun auch in dieſem Stuͤcke auff unſerm Meyerhofe keinvhsehes erſcheinen moͤge; Als ſetzen wirder Hauß⸗Mutter nachfolgenden Un-terricht:

Die Einmachung der Fruͤchten/ ſo wol vom Obſt als Gartenwerck/kan in nachfolgenden Stuͤcken beſtehen:1. Wie man allerley Baum⸗Obſt den Winter uͤber gut undfriſch behalten ſolle.11. Wie man daſſelbige doͤrren und trocken verwahren ſolle.mliI. Wie man allerhand Garten⸗Fruͤchte einmachen ſolle.

J. Wie man allerley Baum⸗Obſi den Winter uͤber gutund friſch behalten ſolle.

So muß man auff nachfolgende Stuͤck Achtunggeben;

I. Die 5eit.I11I. Den Ort der Verwahrung.III. T,b1. Die Feit betreffend/ wann man das Baum⸗Obſt einſamlen ſolle/ ſogeſchiehet ſelbiges gemeiniglich im Herbſt/ wann der erſte Regen die Baͤumeanfeuchtet/ und alſo dardurch das Holtz auffſchwellend/ und die Fruͤchte dar-durch abfallend machet.

1. Ingleichem wanndie erſten Froͤſte kommen/ ſo nimmt man auchdie Aepffel und Birne ab.

3 8. Es wird auch das Obſtim abnehmenden Mond des Octoberzabge-rochen.

3. Man bricht das Obſtauch im September ab/ nemlich wann derMond acht Tag lang zugenommen hat.

4. Das Obſt wird nicht alles zugleich auffeine Zeit abgebrochen/ dieweiles nicht auff eine Zeit zeitigwird. Als zum Exempel:

Etliche Birn weiſen an ihrer Farbe/ wann ſie zeitig ſeynd/ dieſe werden imSommerabgenommen; Dann ſo man ſie laͤnger auffdem Baum laͤſſet/ ſohalten ſie nach dem Abbrechen nicht ſolang.

3. Birnen/ ſoim Herbſt zeitig werden/ kan man im October abnehmen/wann es hell und trocken Wetteriſt.

6. Im Herbſt und wachſendem Mond und letzten Viertel/ ſollen dieBaum⸗Fruͤchte/ ohne Verſehrung der Zweige/ abgebrochen werden.

7. Alle Baum ⸗Fruͤchte/ ſo ihre Zeitigung an der Farb und Geſchmack

im