LIBER iil. 14.1

flio praftautifsima efl.Sed omiffo Galeno,( Nam non om»nia poffumus omnes:dicebat Vergilius. Et ille, Et quádogbonus dormitat Homerus.)captá difputationem profequamur.Dicebamus,nutritionem non efJe in dulci, fed pingui:unde etiá uidemus cerafa,c» perfica,co melones,parum nutrire, quod non feruentur:aqueo enim bumore folim preditá funt.Melius nutriunt uua, ficus, citoni, quoniam taliaferuantur. Atq; bis etid melius nuces, cy auellane, pinee,piftacia,amygdala:omnia aiit bec pinguia, c» oleum emittunt copiofum. Et ob id feruantur. Sic etiam oliue,quamsuis amare. Conflat igitur, quód bumidum pingue à caloremediocri fit adeo ut eti&amygdale aliquid retineant amasritatis.Cum ergo dulcia à temperato fiunt calore,ac minosre multo qum pinguia, pinguia uero ne olere multum poffintytum propter bumoris copiá, tum caloris paruitatem:quia magná oportet effe coctionz, aut corruptione, dut friagiditatem, que magnum pariat odoré: dulcia ueró fimt abbis aliena:relinquitur, ut dulcianon pofsint multum olere,At dices, dulcia nonuis multum nutrire, lac dulcifsimü taamen efle» copiose nutrit?Refpondeo, lac ut integrum eftparum nutrit:ubi partem aqueam fegreges, fiatiy aut butyri aut fpuma,aut pinguedo, quam uocant Veneti Ladliscaput,aut Caferis:talia plurimum nutriunt, fed omnia fasporem babent pinguem,potiüs quam dulcem. Coloflra austen: dulcis efl, fed parum nutrit. At dices, aqua feparatacoagulo,ut reliquum remaneat totum album, c» quod uoscant Mediolanenfes, xoncatam,illa dulcis effer tamémulstüm nutrit. Refpondeo, ibi adeffe faporem pinguem, fdcüm uincatur à dulci, latet: indicio efl, quód celeriter fastiat. Spuma uerb non multüm nutrit pro quantitate ,ideàtametfi dulcis fit, non uitiat regulam.$i uero ad di Tetr4f,