22 DISSERTATION SUR LES CEREMONIES

Enfin cette même Cérémonie se pratique le Jeudi Saint par tous les SouverainsCatholiques de l’Europe. En France le premier Médecin du Roi choiíit pour ce-la douze enfuis, auxquels S. M. lave les pieds, & leur sert les plats fur la table*On leur fiait ensuite, de la part du Roi, une distribution dardent, de pain ôcd’habits. (a) Le Roi d’Eípagne s’acquitte de cette Cérémonie dans son Anticham-bre, après avoir fiait ses dévotions a sa Chapelle. On dispose pour cet ester desbancs dans l’Antichambre pour y faire asseoir les pauvres : vis-â-vis deux ondreílè de longues tables fur lesquelles on leur'íërt a dîner. On porte dans lamême chambre le drap destiné pour leurs habits, & pour chacun deux unebourse qui renferme une aumône en argent. Les Officiers de la Paneterie cou-vrent la table des pauvres, ceux de la cave fournissent a chaque pauvre de 1 eau6c du vin, ceux de la fruiterie servent les entrées, ôc ornent la table de fleurs ôcc«Le Clerc de l’aumône fiait asseoir les pauvres fur le banc destiné pour le lave-ment des pieds, le Médecin de la chambre les visite, pour voir s’ils n ont pointde maladie contagieuse, l’Apoticaire, le Clerc de l’aumône, le grand Maréchalde logis ôc le grand Aumônier leur lavent les pieds, afin qu ils-soient netspour ne point causer de dégoût à S. M.

„ Dès que le Saint Sacrement est mis dans le Tabernacle du Monument,„ le Roi sort de la Chapelle ôc se rend en Procession a l’Antichambre, accom-„ pagné de ses Maîtres d’Hôtel avec leurs Bâtons: celui qui est de semaine a„ soin de faire ranger le monde , pour éviter l’embarras.

„ La Garde du Roi se tient dans le Salon, en haye de côté ôc d’autre, & se„ Lieutenant qui la commande se tient au > bout de la Table des Pauvres avec,, deux Gardes.

„ Le Roi étant arrivé, le Diacre commence â chanter l’Evangile , & pour„ lors Sa Majesté ôte son chapeau ôc son épée, se ceint d’une nappe que lui„ présenté le Grand Aumônier, & en son absence le Sumiîler de Courtine, & lave,, les pieds aux Pauvres.

„ Le Lavement étant fiait, le Roi reprend son chapeau ôc soli épée, & le„ Clerc de l’Aumône fait asseoir les Pauvres â table.

„ Le Roi commence â les servir, remettant au (b) Saucier, qui se tient â ge-„ noux, ceint d’une nappe, les entrées qui sont sor la table , lequel les me£„ dans des corbeilles. >

,, Pendant que le Roi sertl’entrée au premier Pauvre, les Gentilhommes de,, la Chambre vont par rang d’ancienneté prendre les autres mets â la porte de,, l’apartement où ils sont, ôc chacun deux assisté de ses Domestiques, porte ce„ qui est destiné pour un pauvre ôc le remet au Contrôlleur, lequel présente„ deux plats au Roi, que Sa Majesté met devant un des Pauvres. Le Saucier te*,, çoit les autres de la main du Roi ôc les met dans la corbeille.

„ Le Sommelier de la cave se tient derriere la table ôc a soin de verser a,, boire aux Pauvres.

„ Lorsque tous les mets sont servis, les Gentilshommes de la Chambre vont,, quérir le dessert, le Roi le prend de leurs mains & le sert â chaque Pauvre,„ lequel le reçoit dans une serviete, ôc en même tems le Saucier le reprend,, ôc le met dans la corbeille avec le pain , la íâliere , se couteau , la cueille*„ re ôc la fourchete. Cela fiait le Chef de la Paneterie leve la nape, 6c hs/ „ Gentilshommes de la Chambre vont au buffet pour prendre ses habits des Pau-vres ,

(a) Etat de l’Espagne par P Abbé de Vaìrac.

(fi) C’est un Officier qui sert à la table du Roi»