oder rötlichblaue, ebenfalls fimfzipfelige Blumen-krone. Die Beutel der fünf Staubgefäße stehenaufrecht und bilden eine kleine Säule. Der rund-liche Fruchtknoten besitzt einen mäßig langenGriffel. Aus dem Fruchtknoten entwickelt sicheine fast nußgroße, grüne, vielsamige Beerenfrucht.I )iese enthält einen unangenehm bitter schmecken-den Saft und ist nicht genießbar.

3. Sobald im Sommer die Kartoffelstaudeihre volle Größe erreicht hat, treibt sie unterirdischeAusläufer (Schnüre), welche die rundlichen, bisfaustgroßen Knollen tragen. Ihre Haut ist je nachder Sorte bald rauh oder glatt, bald weiß odergelb, bald rot oder blau. Das Fleisch enthält dasals Nahrungsmittel wichtige Stärkemehl und einenscharfen Saft. Durch Kochen wird letzterer aus-geschieden.

Die Kartoffeln bilden, sehr verschieden zube-reitet, eine allgemein beliebte Speise. Es gibtGegenden, wo sich die Leute fast ausschließlichvon Kartoffeln ernähren. Vielfach werden dieKartoffeln und ihre Abfälle dem Vieh gefüttert.Auch wird Stärke daraus bereitet, die zur Her-stellung von Kleister und zum Steifmachen derWäsche dient. Große Mengen von Kartoffelnwerden zur Herstellung von Branntwein und Wein-geist verwendet.

Die Kartoffel ist keine einheimische Pflanze.Sie wurde um die Mitte des 17. Jahrhunderts ausAmerika nach Europa gebracht. Erst seit etwahundert Jahren wird sie allgemein angebaut. Esgibt sehr viele Kartoffelsorten, die sich durch