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Giacché 1’ acqua più pura è la migliore, e quella deipantani, ed anche degli stagni non è quasi mai servibile,necessaria sarà la precauzione, per chi fa costruire un’ abi-tazione rurale, di collocarla vicino ad una sorgente, adun ruscello, ad un fiume, ovvero di farvi scavare un poz-zo od una cisterna. Vedi queste due parole.

Le acque di sorgente sono preferibili, e devono esser-lo; poche se ne trovano nondimeno esenti di materie e-terogenee, specialmente quando sgorgano dalla terra cal-carea, dalla scista, dalla marna, dalla creta, o dal fondotorboso. Siccome la temperatura di queste acque è nel-l’estate inferiore di molto a quella dell’ atmosfera ; cosìnon bisogna farvi accostare le bestie riscaldate dal lavo-ro, senza averle prima lasciate esposte all’ aria per alcu-ne or e. Vedi la parola Fontana: lo stesso si deve avver-tire quando si adoprano queste acque per innaffiare, af-finchè col freddo da esse comunicato alla terra non ritar-dino la vegetazione delle piante. Gli ortolani di Parigi 1’ adoprano nondimeno appunto per arrestare la vegeta-zione, quando ciò occorre. Vedi la parola Ortolano.

Le acque di ruscello non hanno quest’ultimo inconve-niente, ed in generale esse sono molto omogenee alla be-vanda degli animali ; per 1’ uomo poi hanno spesso undisgustoso sapore di terra, o di piante putrefatte. VediRuscello.

Le acque dei fiumi grandi sono di tutte le migliori,specialmente dopoché col lasciarle riposare si ha datoloro il tempo di deporre il limo, eli’ esse tengono quasisempre in sospensione.

Le acque dei pozzi partecipano degl’inconvenienti del-le acque di sorgente, ed anzi in un grado più eminente.Esse sono di più esposte ad essere guastate dalle materieeterogenee, che vi si gettano dentro, e dal fango che vis’insinua per di sotto ; eppure queste sono comunementele sole acque, che abbeverano la maggior parte degli abi-tanti della Francia . Un coltivatore geloso di conservarela salute dei suoi bestiami, collocherà sempre vicino alsuo pozzo almeno un trogolo, per farvi mettere, special-mente nell’ estate, nel giorno innanzi 1’ acqua destinala adabbeverarli nel giorno dopo.

Le acque delle cisterne, come provenienti dalle piogge,non tengono in sospensione, che le materie eterogeneeda esse disciolte grondando sui tetti, sulla terra, e per ì