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le il viuo pel tino, ricoprendolo fino ad uua certa den-sità con lena da stoviglie, e si aspetta così senza spesail momento propizio per vendere.

Le botti, che vi si adoprano sono indifferentemente diquercia q di gelso, e contengono per lo meno 45 velie,ossia 270 piute-

Un ettarp di vigna in buon terreno e ben coltivato dk( termine medio) dall età di dieci fino a trenta anni die-ci orej di vino; un orcio lia settecento pinte di Parigi ."Vi sono che rendono fipo a sedici orej, ed anche più.

Il vino non viene assoggettato a veruna preparazione ;e raramente resiste ai calori dell’ estate. Il suo sapore èscipito ed aspro; vi sono però dei distretti, ove pur sipotrebbe migliorarne la qualità, come sarebbero quelleparti di terreno secco e sabbioniccio, che s’incontranoqua e là nelle colline ed anche nella pianura; ma con-verrebbe ripiantarvi la vite, non essendoveue pure una,Ove il riflesso dell’abbondanza del prodotto non abbiaesclusivamente diretto la scelta della spepie, per cui i ri-sultati ne sono i più mediocri.

I vini delle vigne della Vannage rendono per ogni or-cio trecento quaranta libbre peso di marco d’acquavite,prova d’Olanda .

Tutto ciò, che non si beve dagli abitanti, distillato vie-ne nel paese medesimo, e non vi è un villaggio solo, ovenon si trovino molti apparati distillatorj. Questa industria, ~ora colpita di morte, fu per lungo tempo una sorgenteinesauribile di ricchezze, il di cui benefizio tanto più sen-sibile rendevasi all’ agricoltura, che, come fu già osser-vato, Ogni distillatore è nel tempo stesso coltivatore, esoprattutto proprietario di vigne.

Le vigne di Saint-Gilles sono piantate fra le selci pro-venienti dalle alluvioni del Rodano. Quelle selci sonoinegualmente distribuite ; quei distretti, che ne hanno dipiù, danno il vino migliore; quelli che ne hanno di me-no, offrono le raccolte più abbondanti. Questo territorioè generalmente in pianura; vi è nondimeno qualche col-lina cou buona esposizione meridionale.

Le varietà nominate granolata , terrafola, morona , chia-rella^ galletta, sono le preferite. Le due ultime sono bian-che, ed hanno la proprietà di dare della viscosità al vinodelle prime, ne guastano però il colore^ conviene duuc^uq

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