2,4 ani
di questi animali, ed anche di quelli chesoggiacquero a malattie epidemiche e con-tagiose, non ha mai cagionato veruna in-disposizione a quelli che se ne cibarono.
Aggiungeremo , finalmente , esserquasi fuori di dubbio che una soluzionedi cloruro di .calci*», che si ha attual-mente a basso prezzo, colla quale si im-pregnasse una veste onde fosse coperto1 ’ operaio, o che si versasse sulle sue ma-ni o sull’animale al momento di sparar-lo, basterebbe a torre qualunque perico-lo. Una delle fonti a cui attingere conmaggior fondamento forti induzioni in ta-le proposito sono gli esperimenti fattisiultimamente sulle vesti degli appestati dauna commissione medica.
L’ animele sparato con tali precau-zioni, o semplicemente tagliato in quattropezzi, poscia assoggettato in vaso chiuso alvapore a 120 gradi, verrebbe facilmentedisossato, e sarebbe senza dubbio affattoinnocuo per tutti gli usi cui possono ser-vire le varie sue parti. Gl’ intestini e lealtre interiora diluite e coperte di 6 a 10pollici di terra sarebbero un ottimo in-grasso. Giova adunque sperare che ben
A N I
presto si avrà la certezza di poter trarreprefitto da tutti gli animali morti senzaeccezione veruna.
Gli animati morti di malattia, o col-piti dal fulmine, o per eccesso di fatica, so-no soggetti a putrefarsi più facilmente. Amisura che scopronsi le parti interne degl 1animali che cominciarono a putrefarsi, gio-vera fare su queste parti alcune aspersio-ni con cloruro di calce o con acqua di Ja-velle diluita in 2 a 3 volte il suo volumed’ acqua, o, in mancanza di tali sostanze)farvi frequenti lavacri con acqua di calceod anche con acqua semplice.
Per meglio dare una idea positivadei vantaggi che possono ritrarre quell*che abitano in campagna dalla venditadegli animali morti, daremo in via d’ e-sempìo il quadro del valore che acquistail cadavere di un cavallo di mezzana gran-dezza mediante semplicissime prepara-zioni, ponendo di contro il valore dell®stesse parti tratte da un cavallo di sta-tura alquanto grande ed in buono stato ?come se ne trovano molli fra quelli eli®periscono per qualche accidente nei vii*
•aggi-.
Cavallodi mezzana gran-dezza
in
buono stato
Chilogr.
Gr.
Chilogr.
Gr.
Pelle.
34
55
3 7
55
Sangue .
18
5 oo
20
810
Crini corti e lunghi.
15
100
55
220
Ferri e chiodi.
55
45 o
,
80O
Ugne.
I
55 o
I
860
Viscere e feceie, budella, fegato, cervello, ec.
38
55
3 f)
55
Tendini.
a
55
2
100
Grascia.
4
i 5 o
3 i
5 oo
Carne muscolare.• . .
164
55
203
55
Ossa scarnale interamente colla cottura . . .
46
55
48
5 oo
3 o 8
750
385
79 °