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Sparsiedeherd.

Das Wasser kochend zu erhalten.

2 Stunden H Pfd.

Zeit. H olzverbrauch.

Sum. 2 Sc. 12 Mim 1^ Pflü

Vierter Versuch. Derselbe Versuch wurdemit der nämlichen Kasserolle auf einem Dreifüßewiederholt, und es ergab sich Folgendes:

Das Wasser zum Kochen zu bringen.

Zeit. Hvlzverbrauch.

28 Minuten 6 Pfund.

Das Wasser kochend zu erhalten.

2 Stunden 54- Pfd.

Zeit. Holzverbrauch.

Türm 2 St. 28 Mim IlsPfm

Das Resultat aus diesen beiden letztem Versuchentrifft mit dem aus den beiden erstem fast zusammen,so daß das Kochen bei offenem Feuer, wenn auch dasHolz möglichst erspart wird, doch fünfmal mehr kostet,als bei verschlossenem Feuer. Es können aber auchhier noch Verbesserungen angebracht werden, wie ausdem Folgenden erhellen wird, und betrachtet man dasgewöhnliche Verfahren beim Kochen, da man auf dieErsparung der Feuerung wenig oder gar nicht bedachtist, so möchte dabei wohl zehnmal so viel daraus ge-hen. — Das Arbeitshaus in München ist eine öffent-liche Wohlthatigkeits-Anstalt, aus dessen Küche 1000bis 1500 Personen täglich gespeiset werden; daherwar es wohl der Mühe werth auf die Ersparung desHolzes darin bedacht zu seyn. Bei der ersten Anlageder Küche dieses Hauses im Jahre 1790 wurden achtgroße kupferne Kessel in zwei Reihen in festem Mauer-werke, 3 Fuß hoch, 9 Fuß breit und 18 Fuß lang,