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Vivent dans les forêts humides , le long despetits ruisseaux & des haies. On dit quedans les jours nébuleux , ils ne cessentd’aller & de venir en volant : leurs œufsfont longs, de couleur rougeâtre , pâles &bigarrés d'ondes & de taches bien foncées.

La femelle est un peu plus grande, &pefe plus que le mâle, & fa couleur estplus foncée. Ils ont environ treize poucesde longueur depuis la pointe du bec jus-qu’ à l’extrêmité de la queue : l'envergureest de deux pies: la chair de la becajje estexcellente , la cuisse est le meilleur mor-ceau. Willughby , Ornithologie. Voye\

Oiseau. Çl)

* On prend les becajses à la pantiere ; íìvous avez des bois taillis , & proche delàune haute futaie , coupez-en quelques ar-bres dans le milieu ; faites-y une clairièreou passée de sept à huit toises ; & fermezvotre passée par la pantiere. Ebranchezdeux arbres ; ajoutez-y deux perches ; ayezdes boudes de verre, qui serviront à sus-pendre votre filet ; attachez les extrémitésde votre filet , aux pies des arbres ébran-chés, par deux cordes lâches ; liez avecdeux cordes les deux autres extrémités dufilet ; faites les p aster dans vos boucles deverre ; qu’elles se rendent l’une & l’autreen un même lieu , à sept ou huit toises dela pantiere ; faites là une loge , avec cinqou fix branches d’arbres • que cette logefoit ouverte vers le filet. Quand une becajjese viendra jeter dans la pantiere , le chas-seur caché lâchera les extrémités des cor-des ; alors le filet tombera, & la becajsen’aura pas le temps de s’en débarrasser. Lesbecajjes ne volent presque jamais de jour ;elles restent dans les bois , pour n’en sortirque le soir à Papproche de la nuit.

On peut ausli les prendre aux lacets dansles bois, ou le long des ruisseaux ; ces lacetsn’ont nen de particulier.

Les lecajses se mangent rôties, fans êtrevuidées: quand on en veut faire un ragoût ,on ne les laisse cuire à la broche qu’à moi-tié ; on les dépece: on les met dans unecasserole avec du vin , des câpres , deschampignons, du sel & du poivre , & onles laisse bouillir jusqu’à ce que la cuissonsoit achevée. Le salmi se fait presque dela même maniéré ; on ajoute seulement desTome IV.

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truffes & des anchois, & on lie la fausséavec le foie & les entrailles de la becajje.

La becajse considérée comme aliment,passe pour être nourrissante , restaurante &fortifiante : mais elle ne fie digéré pas siaisément que les oiseaux dont la chair estblanche ; ses sels sont fort exaltés par sonexercice continuel, ce qui fait que la chairfait du bien à ceux qui regorgent d’acides.Ses cendres paffènt pour lithontriptiques.La becajjine se digéré moins bien , elle aau reste les mêmes propriétés que la précé-dente. Voyei BECASSINE. (NJ

BECASSE DE MER , hcxmatopus , (Hist.nat. Oniith. ) oiseau de la grosseur de lapie ou de la corneille ; cette ressemblancede grosseur jointe à celle des couleurs , afait donner á cet oiseau le nom de pie demer. II pèse dix-huit onces , il a dix-huitpouces de longueur depuis la pointe du becjusqu à Pextrémitédeía queue ou des pattes.

Le bec est droit, long de trois pouces ,applati fur les côtés , terminé en pointe ,& de couleur rouge : dans une autre becajcde mer , qui étoit peut-être plus jeune quecelle qui a servi à cette description , le becétoit noirâtre depuis la pointe-jusqii’aumilieu de sa longueur. La par: ie supérieuredu bec est un peu plus longue que 1 infé-rieure ; l’iris des yeux & les tarses despaupières sont d’un beau rouge ; dans uneautre ils étoient de couleur de noisette :les piés sont rouges , cet oiseau n’a pointde doigts de derrière, & le doigt extérieur-tient au doigt du milieu par une membrane.On a vu des oiseaux de cette espece, quîa voient les pattes d’un brun pâle, peut-êtreétoient-ils jeunes. Les ongles sont noirs , demême que la tête , le cou, la gorgé ,jusqu’au milieu de la poitrine , & le dos. Lereste de la poitrine, le ventre & le croupionsont blancs. 11 y avoir dans une autre becajsede mer , une grande tache blanche sous lementon , & une autre petite sous les yeux :la queue est en partie noire & en partieblanche : la premiere des grandes plumesde f aile est noire , â l’exception du bordintérieur qui est blanc : dans les autresplumes , l’espace qu’occupe le blanc >augmente de plus en plus jusqu’àla vingtièmequi est entièrement blanche , de même queles trois suivantes ; mais depuis la vingt-

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