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îl est un peu applati & parsemé de petitsgrains. La langue est pointue. L’iris desyeux est couleur de noisette. Les pattes fontd’un verd pâle. Les ongles sont noirs. Lesdoigts font longs & séparés dès leur nais-sance ; celui de derriere est très-petit.

Ces oiseaux sont passagers an moins pourla plupart. Ils nichent dans les marais. Lafemelle fait d’une feule ponte quatre oucinq œufs. La bécassine vit dans les lieuxmarécageux & le long des petits ruisseaux.Sa chair est très-tendre & d’un goût ex-cellent. Willughby , Ornith. Voye\ OI-SEAU. (I)

* On apprête les bécassines comme les&eca£es , quand on veut les manger rôties:mais pour les mettre en ragoût , on lesfend en deux fans les vuider ; on les passeà la poêle au lard fondu , avec poivre &ciboule : on y fait ensuite distiller du jusde champignon avec un peu de celui decitron ; & le ragoût est tait , quand lesbécassines font achevées de cuire ; car ilfaut observer qu’elles doivent être à moi-tié rôties , avant que d’étre fendues endeux.

* BECCABUNGA, (Fijì. nat. bot.) 11

? r a deux plantes de ce nom ; le grand &e petit beccabunga. Le grand a la racinefibreuse , blanche & rampante ; la tigecouchée à terre , cylindrique , fongueuse,rougeâtre & branchue ; & la feuille ran-gée par paires opposées fur les nœuds , ar-rondie , longue d’un pouce & plus , lisse ,luisante , épaisse , crenelée , & d’un verdfoncé. De faisselle de la feuille , il sortdes pédicules longs d’un palme ou d’unpalme & demi, chargés de fleurs disposéesen épi, d’une feule piece, en rosette bleue,partagée en quatre parties , percées dansîe centre , à deux étamines surmontéesd’un sommet bleuâtre , avec un pistil quise change en un fruit membraneux, dela forme de cœur applati, long de troislignes, divisé en loges qui contiennent plu-sieurs petites graines applaties.

Le petit beccabunga ne différé du grandqu’en ce que fa tige , fa feuille & fa fleursont plus petites.

On les trouve par l’analyse chymique,composés d’un sel essentiel salé , vitrio-lique , doux ,& tempéré , peu différent ou

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sel admirable de Gîauber , délayé dansbeaucoup de phlegme, & enveloppé d’uneassez grande portion d’huile.

On leur attribue la vertu d’échaufser ,d’exciter les urines & les réglés , de briserle calcul, & de hâter la sortie du fœtus :on s’en sert encore pour le scorbut ; maison ne l’ordonne qu’aux malades d’un tem-pérament sec & chaud.

BECCADE , s. f. (Fauconnerie.) Lesfauconniers disent faire prendre la beccadeâ l’oiseau , pour dire , lui donner dmanger.

BEC-FIGUE , £ m. sicedula , (Fiji.nat. Ornidi.) beccafigo a Florence ; très-petit oiseau qui est à peine de ía grosseurde la linotte ordinaire. Le corps est court.La tête , le dos, les ailes & la queue sontde couleur cendrée ou de feuille morte,mêlée de verd ; & dans quelques-uns deces oiseaux, elle est d’un brun verdâtre.Les grandes plumes , des ailes sont decouleur brune ou gris de souris ; leurstuyaux font noirs ; les bords extérieurs fontverdâtres. La queue a environ deux poucesde longueur ; elle est brune. Le ventre estblanc ou de couleur argentée ; celle de lapoitrine est un peu plus foncée , avecquelque teinte de jaune. Le bec est court ;la piece supérieure est noire , .•& l’inférieurebleuâtre. Le dedans de la bouche est rouge.Les pattes sont courtes, de couleur bleuâ-tre , & quelquefois plombée.

11 est assez difficile de distinguer cetoiseau par le moyen de la description „parce qu’il nV a rien de tranché dans sescouleurs. Auílì y a-1-il plusieurs fortes d’oi-feaux que l’on rapporte aux mêmes noms debec-figue & de ficedula. Willughby , Ornit.Voye\ Tête noire. Le bec-figue est ex.celíent á manger : il se nourrit de figues ,de raisin, &c. Voye\ Oiseau. (I)

* Pour fapprêter , on le plume , on luicoupe la tête & les pies ; on le rôtit à labroche : à mesure qu’il cuit, on le saupou-dre de croûte de pain râpée & mêlée desel, & on le mange au verjus de grain &au poivre blanc.

BECHARN, oiseau. Voye\ FLAMAND*

CI)

BECHE, insecte. Voye^ Lisette. (I)

BECHE , f. f. (lard.) est un outil deNnnn z