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qui sont singulièrement sujettes aux vers,& qu’on garde pour cette raison sous la for-me de confitures, qui les en met exactement. à l’abri. La méthode de palier au four oud’exposer à un degré de chaleur capable dedétruire les insectes & leurs œufs, les drogues.particulièrement sujettes aux vers, ne peutêtre que bien rarement employée en phar-. macie , parce que la plupart de ces droguesseroient déparées par cette opération, &peut-être même réellement altérées : cer-taines racines dures & ligneuses , telles quela squine , pourroient pourtant y être sou-mises fans danger, & on en tireroit même. dans ee cas un avantage réel, qu’on a tortde négliger.

La plupart des moyens de conservationque les naturalistes ont imaginés , commeles vernis ou les induits résineux , graisseux,&c. les différens mastics destinés à boucherexactement les vaisseaux , &c. font trop par-faits pour pouvoir être de quelqu’usage dansun art. (6)

* CONSERVATOIRE , f. m. ( Hift.mod. ) maison où l’on reçoit des femmes &des filles que la misere pourroit entraînerdans la débauche. II y en a en Italie plusieurs.On donne le même nom à un hôpital d’uneautre espece fondé à Rome pour de pauvresorphelines ; enfin on appelle ainsi en Italieles écoles de musique, dont les plus célébrésfont à Naples, & d’où font sortis de grandshommes en ce genre.

_ * CONSERVATRICE , ( Mytholo-gie. ) épithete qu’on donne communémentâ Junon. Junon conservatrice a pour sym-bole la biche aux cornes d’or , qu’elle sauvade la poursuite de Diane dans les plaines deThessalie, où la déesse de la chaste n’en putatteindre que quatre de cinq qu’elles étoient.

CONSERVE. ( Marine. ) On donne cenom à un navire de guerre qui accompagne& escorte des vaisseaux marchands. Con-serve , aller de conserve , se dit de plusieursvaisseaux qui font voile ensemble & decompagnie, pour se secourir les uns lesautres. (Z)

Conserve , f. f. ( Pharmacie. ) especede confiture préparée en mêlant exactementcertaines fleurs , feuilles, fruits, ou racinesexactement pilées ou réduites en pulpe, avecune certaine quantité de sucre.

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On s’est proposé dans la préparation desconserves ( comme dans celle de tous lesastàisonnemens par le moyen du sucre) deuxvues principales : la premiere , de conser-ver des matières végétales dont on n’auroitpu retenir austi parfaitement la vertu paraucun autre moyen ; & la seconde, de ren-dre ces remedes plus agréables aux malades.

Les conserves ont encore une troisièmeutilité dans l’art ; elles fournissent un exci-pient commode dans la préparation desopiates, pilules , & autres prescriptions ex-temporanées ou magistrales, fous formes so-lides. Nous allons donner des modelés desdifférentes especes de conserve. Voici d’a-bsrd celle d’une fleur.

Conserve de violettes. Prenez des fleursde viollettes nouvellement cueillies & bienépluchées , une demi-livre ; du sucre blancune livre & demie. On pilera dans un mor-tier de marbre les violettes jusqu’à ce qu’ellessoient en forme de pulpe ; on fera cepen-dant cuire le sucre dans cinq ou six oncesd’eau commune en consistance de tablettes;on le retirera de dessus le feu ; & lorsqu’ilsera á demi refroidi , on y mêlera les vio-lettes pilées , & on versera cette conserveencore chaude dans un pot, & on l’y laisserarefroidir fans la remuer.

On demande en général dans cette especede conserve , deux parties de sucre & une par-tie de fleurs ; mais cette proportion doitvarier selon que les fleurs font plus ou moinsaqueuses , ensorte qu’on en fasse entrer da-vantage pour les conserves des fleurs succu-lentes , comme on peut le remarquer dansla conserve de violettes que nous avonsdonnée pour exemple.

Dans le cas où les plantes seroient peusucculentes, Zwelfer prescrit de prendrejusqu’à deux parties & demie de sucre surune partie de fleurs ; mais il ajoute une cer-taine quantité d’eau distillée de la plante quifait la base de !a conserve. Les racines qu’ondestine à être mises fous forme de conserve ,se préparent d’une façon un peu différente.Voici cette préparation :

Conserve de racine d’enula campana.Prenez des racines fraîches à'enula campanabien épluchées & bien nettoyées, autantque vous voudrez : faites-les bouillir dansune suffisante quantité d’eau de fontaine,