GEL

dans le baromètre annonce le dégel. L’é-vaporation des liquides eft d’autant plusconfidérable , qu’il gele pins fortement ;

* voyez, Evaporation & Glace. Lestems de gelée & de féchereffe favorablesaux expériences d’éleâricité, voyez, ÉLEC-TRICITÉ. Quelles font les plantes que lamoindre gelée fait périr. Les fortes geléesfont nuifibles aux plantes même les plusrobuftes de nos climats. Circonftancesdans lefquels une forte gelée produit lesplus funeftes effets. Principale caufe desravages du rigoureux hiver de 1709. Effetsdu gel fur les fruits que l’on garde enhiver. Ses effets fâcheux fur les animauxqui habitent les pays froids. Moyen defauver un membre , & de prévenir laperte d’un fruit qui a été gelé. Ibid. 891.a, b. Un dégel trop confidérable & tropprompt n’eft: guere moins nuifible qu’uneforte gelée qui fuccede à une grande humi-dité. Quel eft le mois de l’année auquelil gele le plus fortement dans les zonestempérées. En s’élevant au-deffus de lafurface du globe, on rencontre fous l’é-quateur même un froid fuffifant pour glacerl’eau. Le froid n’augmente pas de mêmequand on pénétré dans l’intérieur de laterre ; à 70 piés de profondeur la cha-leur eft allez confidérable. A quelle pro-fondeur pénétré la glace dans les grandesgelées, ib'td. 893. a , b.

Gelée , voyez Gel , Glace. Pourquoil’évaporation eft fort confidérable dans untems de gelée. VIII. ( première édition )915. a. ( troijieme édition ) 9 Z 3 - a - Efpecede gelée qui fe forme fur les murailles &les panneaux de vitres en tems de dégel.X. 547. b. Obfervations far la caufe dela gelée. XII. 471. b. Pourquoi certainespierres font fujettes à être fendues par lagelée. XX. 6 45. b.

Gelée, ( Econom. rufiiq. ) foins àprendre pour préferver certaines plantesdu gel du printems : les gelées d’hiver fontordinairement moins fàcheufes. III. 171.a. Comment la gelée fait périr les arbres :circonftances qui rendirent fi funefte lefroid de 1709. i6U.i70&.Mauvais effets de lagelée dans les taillis : comment M. deBuffon a tâché de les prévenir. V. 202.a. Moyen de rétablir dans les forêts les

GEL 44£

jeunes plants qui ont été gelés, ibid. 20 6a. Obfervations fur la gelée de l’hiver de1709. XV. 437. b. Dommage qui arriveaux arbres par de fortes gelées, ibid. 8 97.<t , b. Pourquoi certains arbres réfiftentplus à la gelée que d’autres. III. 182. 4.Effets de la gelée fur les plantes. XXVI.149. a. Sur le blé. IX. 687. b. Froidsrigoureux qui ont gelé les vins. XXXV.474. b.

Gelée blanche , ( Phyfiq. ) cettegelée n’eft qu’une rofée congelée. Deuxeipeces de rofée qui peuvent l’une & l’autredevenir gelées blanches, l’une qui tombe,l’autre qui s’élève. Les particules d’eau nefe réunifient en gouttes fenfibles que furla furface des corps. XV. 893. b. L’eauréduite en vapeurs, ne fe gele point, tantqu’elle eft dans cet état. Autre preuve quimontre que la rofée ne fe gele point dansl’air. Comment fe forme la gelée blanche.Arrangement que prennent les particulesd’eau qui forment cette gelée. Caufe del’opacité & de la blancheur des gelées blan-ches. Pourquoi ces gelées fe manifeftenten automne & en Jiiver. Quels font lescorps fur lefquels on ne voit îamais derofée, & ceux fur lefquels elle eft plusabondante. Deux maniérés dont la geléeblanche fe diftipe lorfqu’eile a été fonduepar les rayons du foleil. ibid. 894. 4 , b.Comment les gelées blanches deviennentnuifibles. La gelée blanche ne diffère paseffenriellement du givre, ibid. 89 J. a.

Gelée blanche , fes rapports avec le givre.XVI. 158. 4.

Gelée , ( Chym. ) moyen de perfec-tionner les vins par la gelée. XXXV. 47^.4. Delà concentration du vinaigre pariagelée, ibid. 499. a.

Gelée , ( Pbarmac. Art de la cuifme ,Art du confitur. ) Gelées de fubftancesanimales. Gelées de végétaux. Gelées depain. Maniéré de faire les gelées de fubf-tances animales. Gelées d’os faites avec ledigejleur de Papin. Maniéré de mafquerla couleur naturelle des gelées animales.Gelée qu’on nomme blanc-manger , nour-riture avantageufe dans les cas où il s’agitde tempérer l’âcreté des humeurs. Blanc-manger de^ corne de cerf. Maniéré defaire la gelée dé poiffon : quelle eft celleK k k ij