suc

tâtions de fucre. XXVIIÏ. 392. b. Détailsfur les fucreries. XXXI. 938. a, b. &c.Bâtiment appellé purgerie defliné au raf-finage du lucre. XXVII. (première edi~tion) 8 $2. b. &c. (trolfieme édition) 848.b. &c. Ce qu’on entend par tracas dansles fucreries. XXXIII. 803. 4. Etuve qu’ony établit. XIII. 3,23. a. Ufie n fil es des fu-creries. XXXI. 922. b. Szc. Chaudières."VU. $72. b. XXXil. 29 6. a. Table dumoulin, ibid. 464. b. Cylindre qui fert âécrafer les cannes, ibid. 6 23. a. Badinsdes-raffineurs. IV. 513 .b. Bâton de preuve.ibid. $Ç 6 . b. Blanchet. V. 122. a , b. Cou-teaux. IX. 810. b. 8s r.. a. Crochets. X.27. b. Formes. XV. 49. b. Fourneau, ibid.175. a. Tire-piece. XXXIII. 491. a. Tra-vaux des negres dans les fucreries. XXIL844. b. &C. XXXI. 938. b. &c. Diffé-rentes opérations du raffinage des fucres.XXVIII. 230. b. Maniéré de les claijfier.Vllf. 213. b. Szc. Pétrifier le fucée enclairée, X. 108. b. Faire des écumes. XI.885. a. Comment on remplit les cavitésqui fe forment dans la pâte du pain defucre. XIV. ( première édition) 937. a.( trolfieme e'dlt. ) 94) ■ *. Terre des An-tilles propre à blanchir le fucre. XXXIII.99. a. 11 J. a. Toute l’étude d’un raffi-neur eft de faire de belles têtes au fucreaprès le raffinage, ibid. 173.. a. MatièregrauTeufe & huileufe qu’on tire-du fucreaprès le raffinage. XXI. 438- b. Sucresnommés bâtardes. IV. 544. a, b. Sucresque produifent les fyrops des bâtardes.XXXV. $0. a. Caflbnade. VI. 483. a.Sucre tapé. XXXI. 937. b. XXXII. 653. b.

SUCRE; ( Pbatmac , Mat. mc'dic.) affi-nité entre le fucre & le tartre. XXXV.

SUC *4.)

Aral. ) Les Arabes ont fait mention detrois efpeces de fucre, qui font i°. lefiaccbar arundineum, 2®. le tabaxir, deC-cription de cette plante : XXXI. 93t.4, b. prix de ce fucre. 3°- Le faccharalhuffer, fa description & celle de la planted’où on le tire. ibid. 932. a, b ■ Diversufages qu'on tire de cette plante en Egypte.ibid. 933. 4, b.

Sucre anti-feorbutique , (M/dec.) ma-niéré de le préparer, ibid. b.

SUCRE candi , ( Hifi. mod. des drog.)Etymologie de fon nom. Deux qualitésdifférentes de ce fucre. Maniera de le faire.ibid. b. Comment on fait le fucre candirouge. Defcription du fucre candi blancde France, & du rouge ou roux. Diversufages du fucre candi, ibid. 934. a. Voyez.VI. 128. b.

Sucre a’erabe, {Hifi. nat.) efpecesd’érable qui fourniffent du fucre. Lieuxoù ils croiffent. Maniéré dont les fauvagesde l’Amérique feptentrionale , & les Fran-çois s’y prennent pour faire le fucre d’é-rable.. XXXI. 93.4. b. Qualités & diversufages de ce fucre. Aliment compofé avecce fucre & de la farine. Efpece de fyropfait avec la- liqueur qui découle de l’é-rable. Obfer varions fur cette liqueur, ibid.93$. 4, b. Autres arbres & p’antes donton o' tient encore du fucre. Expériencespar lèfquelles M. Marggraf a tiré du fucrede quelques racines communes en Europe,ibid. 936. 4, b. Efpece de fyrop qu’oatire du panais en Thuringe. ibid. 937. a .

SUCRE perle'. {Pbarm.) ibid.

Sucre à la plume, ( Confifeur ) ufage-qu’en font les confifeurs & les apocicaires»ibid.

4.83. b. De l’ufage du lucre dans les re-medes. XXXII. 2.95. b. Des moyens defaire du vin avec du fucre. XXXV. 476.4, b. — 478. b ■ Sucre vermifuge. XXI.S70. 4. Sucre de lait. XIX. 490, 4, b. &c.

Sucres tire's de différent ve'ge'taux. Celuiqu’on a retiré de la plante appellée cbervi.VII. 660. b. Sucre du vin de palmier oucocotier. XVIII. 3'5. a. Sucre de bam-bou, voyez. Tabaxir,

Bûche de fit urne, ( Chym. ) XXVI.248. b.

SUCRE des Arabes. {Mat. medic. des

SUCRE d’orge, ( Epicerie) ibid. voyez.Orge mondé & Pénide.

SUCRE rofiat. {Epicerie) ibid. b.SUCRE rouge. ( Pbarm. ) ibid.

- SUCRE royal. { Confifeur) ibid.

Sucre tape'. {Sucrerie) ibid.

Sucre tors, \Sharm.) maniéré de fispréparer, ibid. Voyez. ORGE MONDÉSDCRERIE, {Edifice ) fa deferiptionribid. b. &c.

Sucrerie, {Habitation) defcription;du terrein d’une fucrerie & de la ma-nière de l’employer. Du, nombre 5 c des-