•2 GÉNÉRALITÉS SUR LES SELS.

cent aucune réaction ni sur la teinture de tournesol ni surle sirop de violettes-, les seconds jouissent au contraire dela propriété de rougir le tournesol ; et les troisièmes secomportent comme les oxides, en rétablissant la teinturede tournesol rougie , ou en verdissant la couleur bleue dusirop de violettes.

Toutefois les acides et les oxides ne se combinent quedans un petit nombre de proportions, au-delà desquellesil n’y a plus de combinaison possible. Il est reconnu au-jourd’hui que les quantités d’acides et d'oxides qui exis-tent dans les combinaisons salines sont entre elles commeles nombres proportionnels ou les multiples ou sous-mul-tiples de ces composés. Cette loi, aussi générale pour l’u-nion des corps simples que pour celle des corps composés,permet de bien établir le sens qu’on doit attacher à laneutralité d’un sel. On entend par sel neutre, un sel dauslequel une proportion d'oxide ou un atome diacide setrouve saturé par une proportion d'oxide ou un atomed’oxide. Mais comme les acides et les oxides n’ont pas lemême degré d’affiuité les uns pour les autres, il arriveque, parmi les sels neutres formés dans ce rapport, quel-ques-uns rougissent le tournesol et quelques autres ver-dissent le sirop de violettes. Ces effets ne dépendent quede l’aflinité plus grande qu’exercent les matières colo-rantes sur l’acide ou l’oxide qui sont combinés, effetsqui déterminent le sel à réagir alors comme un acide ou unalcali faible.

Les sels acides ou les sur-sels se coinporteut à la véritécomme certains sels neutres à réaction acide; mais ils endiffèrent par une proportion d’acide qui toujours est unmultiple de celle qui existe daus les sels neutres; tandis quedans les sels avec excès d’oxides ou s,ous-sels, c’est la quan-tité d’oxide qui est un multiple de celle qui est combinéedaus les sels neutres.