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le nitrate de mercure et le nitrate d’argent; mais les pré-cipités formés par ces derniers sels sont dus en partie auchlorure de sodium qu’elle contient.
C’est à ce principe que le bouillon et le jus de viandedoivent leurs propriétés nutritives particulières ; il paraîtentrer pour ^ dans les meilleurs bouillons.
Les propriétés de l’osmazôme, telles que nous les avonsrapportées, doivent faire regarder ce principe comme unmélange de plusieurs substances non encore bien isolées,aussi M. Berzélius le désigne-t-il dans son ouvrage sous lenom d 'extrait alcoolique de viande.
De Vurée.
L’urée est une substance particulière qui se trouve dansl’urine de l’hoinme et de tous les animaux ; elle a été d’a-bord signalée par Rouelle le cadet, et étudiée ensuite parVauquelin et Fourcroy, qui lui ont donné le nom qu’elleporte aujourd’hui.
Pour la retirer de l’urine humaine où elle existe mêléeaune grande quantité de sels différons, on l’évapore enconsistance sirupeuse à une douce chaleur, et l'on ajoutepeu à peu par l’agitation, à ce résidu , sou volume d’acidenitrique à !>4°. Il en résulte aussitôt une foule de cristauxaiguillés de nitrate acide d'urée , qu’on durcit en plon-geant le mélange dans la glace pilée, les lavant ensuite avecde petites quantités d’eau à zéro , et les comprimant entreplusieurs doubles de papier joseph.
Le nitrate acide d’urée étant ainsi obtenu, on le dis—s °ut dans l’eau et on en sature l’acide nitrique par le car-bonate dépotasse , puis on évapore la liqueur presque às iccilé ; en mettant le résidu en contact avec de l’alcool à4o°, l’urée seule se dissout et se sépare du nitrate de po-tasse. En concentrant convenablement la solution alcoo-