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rompnsée que le sucre, capable d’alimenterseule pendant un laps de temps assez long.

On doit déduire de ce que nous avons ditplus haut, que la Canne à sucre peut êtreavantageusement cultivée dans les climatstempérés, jusqu’au 40 e ou 42' degré de lati-tude, quoique le climat de la zone torridesoit le plus favorable à sa croissance. Pourarriver à un état complet de maturité il luifaut dix à douze mois de végétation. Quel-ques soins qu’on apporte à la cultiver,toutes les fois qu’elle n’aura pas une tem-pérature suflisante pour provoquer une vé-gétation active pendant ce laps de temps,elle ne réussira pas. Pour être très pro-ductive, elle exige une terre substantielle,médiocrement légère , un peu limoneuse ,très divisée ou facile à diviser, préparéepar de bons labours , et amendée avgc lesdétritus de la récolte précédente enterrés àdemi pourris, ou réduits en cendres. Une-ongue multiplication par drageons et parbouture a, depuis des siècles, altéré les or-ganes de la fécondation dans la Canne à su-cre ; et, dans les Antilles au moins, elle portetrès rarement des graines fécondes, d’où ilrésulte qu’on ne peut la multiplier de se-mences. Les drageons se détachent du pieddes vieilles plantes, mais ne forment ja-mais des tiges aussi vigoureuses que lesboutures enracinées. Ces dernières se fontavec les têtes de canne : c’est la partie supé-rieure de la tige, garnie d’un petit nombrede feuilles vertes, et formée d’entre-nœudsPlus rapprochés que les inférieurs. L’époqued e la plantation varie en raison des climats,des expositions, des terrains, et plus en-core des habitudes locales , mais elle sefait, autant qu’on le peut, pendant un jourpluie ou la veille de ce jour. On plante'es Cannes en rayons parallèles ou en quin-conce, et à la distance de 2, 3 ou 4 pieds,'fans des trous de 7 à 10 pouces de profon-'faur sur 15 à 18 de diamètre, selon la nature'fa sol. Trois semaines ou un mois après laPlantation,les jeunes Cannes commencent àPousser, et l’on favorise leur développement•m moyen de sarclages. Au premier, on buttecs pieds en entassant de la terre autour du’ollet; le second elle troisième n’ont pouru t que de débarrasser le sol des plantes^avasites. Lorsque les Cannes ont six mois , i11 les débarrasse des bourgeons qui croissent

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à leur pied, et il ne reste plus qu’à les cou-per pour en extraire le suc, lorsqu’elles sonten complète maturité , ce qui arrive dudixième au quinzième mois après la planta-tion. Les souches repoussent de nouvellesCannes , et lorsqu’une pièce de terre est bienentretenue, elle peut produire pendant plu-sieurs années sans être replantée.

I.e produit qu’on retire de la Canne neconsiste pas seulement en sucre, mais encoreen sirops qu’on distingue en sirops fins ,gros sirops , sirops bâtards et sirops amers.Avec ces derniers on fabrique une sorte d’eau-de-vie nommée Rhum par les Anglais et Tafiadans nos colonies, très recherchée et très ré-pandue dans le commerce. On obtient en-core une espèce d’eau-de-vie avec le sucmême de la Canne soumis à la distillation ,et ce suc, mis en fermentation dans des ton-neaux, donne un vin agréable, qu’on par-fume avec le suc d’Ananas, d’Orange oud’Abricot. (Boit.)

CANNE BERGE, bot. pii. — Nom vul-gaire du Vaccinium occycoccos. Voyez AI-RELLE.

CANNE DE PROVENCE, bot. pii. —Nom vulgaire de VArundo donax L.

CANNÉES. bot. ph. —Ployez caknacées.

CANNEL-COAL ( pour Cuntlle-coal : motanglais , qui signifie Charbon chandelle ).min. — Variété compacte de Houille , sem-blable au Lignite jayet, qui s’allume ai-sément et brûle avec une longue flamme ;c’est une Houille très hydrogénée, à cokeboursouflé, dont les Anglais se servent avecavantage dans la préparation du gaz pourl’éclairage. Voyez houille. (Del.)

CANNELÉ. Slrialus. bot. pii. — Voy. ca-

NALICULÉ,

"CANNELÉS. Canaliculala. eciiin. —Nomdonné par Latreille à une famille de la classedes Échinodennes, renfermant ceux dont lecorps est garni de rayons creusés en gouttière,

CANNELLE. Cinnumomum. bot. — LaCannelle est l’écorce du Laurus cinnamo-rnum privée de son épiderme. Elle arrivedans le commerce en morceaux longs d’unpied, durs, cassants, roulés , provenant desbranches de quatre ans. On en connaît troisespèces: une de Ceylan, dont la Cannellemaite est une variété, la seconde de Cayenne ,et la troisième de Chine , la moins estiméede toutes.