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huiles, dont l’une, fixe, jaune, d’une odeuragréable, en consistance de suif, s’obtientpar pression dans la proportion de 1 /5, oumême quelquefois de i/3 : elle est connuesous le nom impropre d 'huile de Macis , etsous ceux de baume ou beurre de Muscade;l’autre, volatile, peu abondante (envi-ron 1/30), s’obtient par distillation, et portedans le commerce le nom d’huile de Mus-cade. L’abondance de ces deux huiles dansle macis le rend plus aromatique que lanoix elle-même. La saveur de la Muscade estcomparable à celle de la Cannelle et du Gi-rolle, aromatique, chaude et comme poi-vrée, surtout celle de la noix même; lesfragments de celle-ci se fondent dans labouche en laissant une impression très du-rable, tandis que ceux du macis s’y ramol-lissent simplement sans se fondre.

La Muscade jouit de propriétés toniquesexcitantes, qui .jointes à sa saveur aroma-tique , en font un des condiments les plushabituels et les plus estimés. Dans les cli-mats chauds, elle entre dans la plupart desmets, souvent même dans les boissons. Ellejoue aussi un rôle important dans la méde-cine indienne. En Europe , quoiqu’on l’in-troduise parfois dans quelques préparationspharmaceutiques, elle sert surtout commecondiment, particulièrement en Angleterre,en Hollande et en Allemagne ; sous ce rap-port, on la place immédiatement après laVanille.

L’espèce de Muscadier qui vient de nousoccuper n’est pas la seule dont la graine etle macis soient aromatiques ; quelques au-tres se distinguent sous le même rapport;celles qui s’en rapprochent le plus sontle Myrislica tubiflora Blume et le il/, lepi-dota Blume, qui croissent dans la Nouvelle-Guinée et dans les îles voisines. Quant auxautres, elles ne possèdent qu’un parfum et«les propriétés assez faibles pour qu’il ne soitguère possible d’en tirer parti. (P. D.)

* MHSCADiYORES (Muscade; voro, jemange), ois. — Subdivision des Colombes ,d’après M. Lesson (Traité d.' ornithologie ,1821). (E. D.)

MUSCARDÏN . mam. — Espèce du genreEoir ( voy. cet article). M. Kaup ( Enlw. g.Eur. Th., 1829) établit avec cette espèce,el sous le nom de Muscardinus , un petitgroupe distinct. (K. D.)

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MUSCARI. Muscari. bot. ph. — Genrede plantes de la famille des Liliacées, del’Hexandrie monogynie dans le système deLinné . Les espèces qui le composent furentréunies pour la première fois en un seulgroupe générique par Tournefort; maisLinné , ne trouvant pas en elles de carac-tères suffisants pour caractériser un genredistinct et séparé, les fit entrer dans songroupe très vaguement circonscrit des Hya-cinthes, et les auteurs suivirent son exem -ple. Mais dans ces derniers temps les bota-nistes ont rétabli le groupe de Tournefort,et même tout récemment M. Kunth a crutrouver dans l’examen de ses espèces desmotifs suffisants pour le partager en troisgenres. Nous indiquerons plus loin les ca-ractères principaux sur lesquels il base cettedivision. Considéré avec la circonscriptionque lui assignent Tournefort, Desfontaines,Eudlicher, le genre Muscari comprend desplantes bulbeuses qui croissent spontané-ment dans l’Europe moyenne et dans lebassin de la Méditerranée, dont les fleursforment une grappe terminale simple, sou-vent terminée par une sorte de houppecomposée de fleurs stériles et déformées.Les fleurs fertiles présentent : un périanthecoloré, globuleux ou oblong , dont le limbetrès court est divisé en 6 petits lobes oudents; 6 étamines incluses; un ovaire htrois loges contenant chacune un petit nom-lire d’ovules, surmonté d’un style court,droit, que terminent un ou trois stigmates.Le fruit est une capsule à parois membra-neuses , à trois angles saillants et aigus, ettrois loges qui renferment chacune 2 grai-nes presque globuleuses, revêtues d’un lestcrustacé noir.

M. Kunth ( Enumer.,lV ) a restreint consi-dérablement le genre Muscari, dans lequelil n’a conservé qu’une seule espèce , le M.ambrosiaceum Mœnch ( Hyacinthus muscariLin.), espèce cultivée dans les jardinscommeplante d’ornement; parmi toutes les autresqu’il a cru devoir en détacher, les unes luiont servi à former le genre Bolryanlhus , etles outres ont été reportées dans le genreBellevalia , Lapeyr., dont il a étendu la cir-conscription. Dans ses Botryanlhus se trou-vent notre Muscari botryoides qui devientle Bolryanlhus vulgaris Kunth , et notreM. racemosum, qui reçoit le nom de Bo-