Prunier.
Saint-Julien, gros et petit. Fruit violetfoncé, très glauque.
Damas noir, gros et petit. Fruit globu-lcux-déprimé, noir.
Culture. — Partout où le sol n’estpas argileux, marécageux ou trop sa-blonneux, on peut cultiver avec succèsle prunier. Par ses racines traçantes,le prunier ne peut aller chercher sa nour-riture à de grandes profondeurs ; lesterres meubles et surtout la terré fran-che lui conviennent préférablement. Onobtient le prunier de graines ou par lagreffe. On fait stratifier les semencescomme pour les amandiers et pêchers :la culture du reste est la même. I.e pru-nier se cultive plus souvent en pleinvent; il doit être taillé les premières an-nées pour lui faire prendre une bonneforme ; ensuite on se contente d’enleverle bois mort. Pour greffer, il est préfé-rable d’employer de jeunes sujets ob-tenus de graines, soit du Myrobolan , duSaint-Julien ou Damas noir; les rejetonsémettent trop promptement de nouveauxdrageons qui épuisent l’arbre. Commepour le pommier, on peut préparer le su-jet lo ou 20 jours d’avance; à l’automneon emploie la greffe en écusson ; auprintemps on peut greffer en fente lessujets forts et vigoureux. L’année quisuit la première pousse de la greffe, onpeut planter les premiers en ne touchantque très peu les racines. Sous le climatde Taris, plusieurs variétés ne mûris-sent pas leurs fruits lorsqu’ils sont enplein vent : tels sont les Perdrigons,la P. d’Agen , etc. Pour ces variétés, illeur faut l’espalier et l’exposition du le-vant ou du midi. La Reine-Claude,la P. de monsieur , la P. surpassemonsieur , cultivées de cette manière,donnent des fruits beaucoup plus gros etde meilleure qualité que lorsqu’elles sontcultivées en plein vent.—Toutesles pru-nes sont laxatives et émollientes. On lesregarde généralement comme pouvantdonner la fièvre, mais à tort; c’est, aucontraire, un aliment très sain, pouvantse manger cru ou cuit. Lorsqu’elles sontséchées, elles prennent le nom de pru-neaux. On extrait des prunes une eau-de-vie qui porte lo nom de kwet-schenwasser. Les pruniers sont aussi des
arbres pouvant servir d’ornement dansles grands jardins ; c’est surtout le P.épineux, connu sous le nom do Pru-nellier, Epine noire, P. sauvage, etsa variété a fl. doubles , le P. myro-bolan qui, par la quantité de leurs fl.,pourraient servir spécialement à cetusage. L’écorce de ces 2 espèces est trèsastringente, elle a été employée avecsuccès dans certaines fièvres d’accès ;on pourrait aussi s’en servir pour tan-ner les cuirs ; l’infusion de fenil, sèchesest une boisson très agréable ; enfin lebois sert aux tourneurs, dans la marque-terie et l’ébénisterie.
3“ Section. — Cerasus Juss. Ceri-sier.— Drupe glabre, à noyau globu-leux lisse; fl. blanches.
15 P. mérisier. P. Avium Lin. P.nigra Mill. Cerasus Avium Moencfi.Grand arbre pyramidal, à branches pres-que horizontales, jamais pendantes;feuil. légerem. pubesc.-blanchâtres endessous; en avril-mai, fl. blanches, lon-guement pédicellées; pédic. grêles, por-tant un fruit rouge plus ou moins foncé,ovale-arrondi, déprimé, à chair succu-lente, douce, sucrée, adhérente à l’épi-carpe (peau).
Variétés.
1 Sauvage, Mérisier . P. sylvestris.Fruit globuleux, noir, de la grosseurd’un pois, b suc très coloré et d’unesaveur un peu amère.
2 Guigne, Cerise dotice. P. nigra,juliana, Cerasus juliana Dec. Fruitglobuleux, presque cordiforme, assezgros, rouge plus ou moins foncé, àchair plus ou moins colorée et sucrée.
3 Bigarreau. P. nigra, Duracina,Ceras. Duracina Dec. Fruit oblong ouglobuleux, presque cordiforme, assezgros , rouge pâle, strié, quelquefoisblanc jaunâtre,à chair incolore, ferme,cassante, sucrée.
16P. cerisier, Cerisier. P. CerasusLin. Cerasus caproniana Dec. C. vul-garis Mill. Arbre de 6-7 mètres, U ram.grêles, étalés , ordin. pendants ; feuil.oblongues-obovales, acuminées, double-ment dentées, glabres dès leur jeu-nesse; en avril-mai, fl. blanches, ordi-nairement très longuement pédicellées;fruit globuleux - déprimé , rouge peu
AMYGDALEES.