CHÉNOPODIACÉES. Blette.

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épaisses, succulentes glabres : colles dusommet presque linéaires; eu juin-août,fl. vertes, disposées en gloinéruies sim-ples; calice fructifère imparfaitementfermé, non caréné, un peu charnu; grai-nes luisantes, à peine ponctuées, àbords aigus. Amér. sept., 1825.

2 B. effilé. B. virgutum T.in. Herbeannuelle glabre, haute de 30 cent.; li-ges dressées anguleuses rameuses; feuil.alternes pétiolées étalées deltoïdes ouoblongues-triangulaires aigues sinueu-ses ou profondément sinueuses dentéesglabres, vertes sur les 2 faces; en juin-août, 11. vertes, disposées en glomérulessimples ; calice fniciifère non fermébacciforme non caréné; graines nonluisantes lisses canalieulées, a bordsobtus. Europe méridionale , 1680.

3 B. capité, Arroche fraise, Épi-nard fraise. B. capitatum Lin. B. vir-galum var. capitatum Coss. et Germ.Herbe annuelle, haute de 30 cent., gla-bre; tiges dressées anguleuses presquesimples; feuil. alternes pétiolées éta-lées triangulaires ou deltoïdes hastéesaiguës sinueuses-deuiées minces gla-bres, vertes sur les 2 faces; en juin-août, 11. vertes, disposées en gloméru-les simples : les supér. rapprochés enépis dépourvus de feuil.; calice fructi-fère non fermé ni caréné, bacciforme;graines jamais luisantes lisses, à bordsaigus. Indigène.

4 B. rouge. B. rubrum Reichenb.Chennpodittm rubrum Lin. C. Astraca-nicum Ledeb. Herbe annuelle très po-lymorphe, haute de 30 a 70 cent.; tigesglabres quelquefois rouges anguleusesrameuses; feuil. alternes pétiolées as-cendantes deltoïdes ou ovales-deltoïdes,û base cunéaire, obtuses au sommet,sinueuses ou dentées, assez épaisses,luisantes, d’un vert g'auque quelquefoisrougeâ re; en juin-août, fl. vertes, disposées en glomérules simples ou com-posés : les supér. rapprochés en épis;calice fructifère herbacé ou bacciformenon caréné, iinpurfaitem. fermé ; graineluisante ponctuée, à bords obtus. Eu-rope .

Var . spathulaium Coss. et Gkrm. Ti-ges dressées; feuil. laciniées rétréciesen une longue pointe; glomérules rap-

prochés en épis longs garnis de quel*ques feuilles.

— crassifolium Moq. Chcnopodiumpatiilurn Mérat. Tiges couchées ou as-cendantes; feuil. rhombées ou ovales-rhotnbées quelquefois lanc. épaisses si-nueuses ou entières ; les infér. triangu-laires-hastées ; grappes simples ou coinposées presque dépourvues de feuilles.

5 B. Bon-Henry, Épinard sau-vage, Toute-Bonne. B. Bonus //en—ricus Reiciienb. Ghenopodium Bonus-Htnricus iA'S.C.sagiiiutum Lamk. Herbevivace, haute de 50 ii 70 cent., glabre;liges ascendantes presque simples an-guleuses-sillonnécs ; feu il. alternes pé-tiolécs ascendantes triangulaires-has-tées obtuses ou aiguës, un peu sinueu-ses ou entières minces, a peine pubéru-lentes, vertes sur les 2 faces; en juin-août, H. vertes, dit posées en glomérulesrapprochés en épis terminaux et dé-pourvus de feuil. ; calice non fermé secnon caréné; graine luisante ponctuée,a bords obtus. France .

Culture. — Toutes ces plantes sontde plein air et croissent bien dans tousles sols. Ou sème les espèces annuellessur place au printemps; la dernière,qui est vivace, se multiplie par la sépa-ration des touffes on par graines, etalois on repique le plant.

Les Blettes ne sont pas des plantesd’ornement; cependant, lorsque» aprèsles fleurs, appaiaissent leurs fruits rou-ges groupés a l’aisselle dos feuilles etsimulant des petites fraies, elles pro-duisent un effet assez agréable et pour-raient alors trouver place dans les jar-dins d’amateurs. La B. capitatum, vul-gairement Ep inard - Fraise , a desfeuilles qui ont uuc saveur insipide;elles passent pour émollientes, et man-gées en aliment, comme les épinards,elles adoucissent la trop grande âcreléde la bile. Les fruits donnent une cou-leur ! ouge, mais qui est trop fugace ; ons’en sert pour donner aux vins pâles unecouleur rouge, assez agréable a la vue;ou en mange quelquefois, comme lesfraises, avec du sucre. —La 4 e espèce,appelée Toute-Bonne, Épinard sau-vage , etc., est une plante potagèredont les jeunes pousses sont mangées,