LE COCHON.
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RACE DE BERKSHIRE.
Malte, noire, de petite taille et presque dépourvue de poils ou soies; mais ces soiesreparaissent au tout de quelques générations produites dans ce pays. La viande decelte race est extrêmement savoureuse; mais les animaux eux-mêmes n’ont pas untempérament robuste et ne sont pas propres à l’usage général. Ils ont cependant étécroisés avec les autres cochons du pays, et leur progéniture présente une grandebeauté de formes et beaucoup d’aptitude à engraisser; leur viande est aussi très-déli-cate , ce qui a mis ce croisement en grande faveur dans plusieurs parties de l’An-gleterre.
Il y a toutefois, en Italie , d’autres races qui pourraient être introduites dans cepays avec plus d’avantages que celle de Naples . On croit que les meilleurs sont pro-duits dans le duché de Parme ; ils sont de plus haute taille que les napolitains, etprésentent cependant une aptitude plus grande encore à l’engraissement, tout endonnant une chair blanche et délicate.
On a quelquefois introduit des cochons de l’Afrique , et on les a croisés avec d’au-tres races. Ceux des côtes de l’Atlantique sont appelés cochons dè Guinée ; leurs des-cendans sont d’une taille moyenne, de forme carrée et d’une aptitude suffisantepour l’engraissement.
tient qu’une table des matières et des généralités sur la chèvre. Cette livraison supplémentaire paraitêtre calculée dans l'intérêt des éditeurs, mais non pas dans celui des lecteurs. Voulant faire une œuvred’utilité publique, et non une spéculation, les fondateurs du Moniteur de la Propriété ont sacrifié leur in-térêt à celui de leurs souscripteurs, en intercalant les planches et le texte de la 14 e livraison à la placequ’ils doivent occuper, sans élever le prix de souscription des livraisons ainsi augmentées, malgré l'énormedifférence du prix de leur publication, comparé à celui de l’ouvrage anglais .
De cette manière, au lieu de quatorze livraisons coûtant 396 fr. 90 c., comme l’ouvrage anglais , la tra-duction française se trouvera composée de treize livraisons coûtant seulement 78 fr., et contenant néan-moins un peu plus de matière et tout autant de planches. R.
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