RÉGÉNÉRATION

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à une éternelle aridité. Le pin d’Ëcossen'en diffère qu’en ce que sa tige est plusdroite et acquiert plus d’élévation.

Le franc pin se trouve répandu dansla plupart de nos départements méridio-naux; il a résisté dans le jardin du roi àParis, aux plus grands hivers; ses cônesrenferment des amandes appelées pi-gnons, qui grillées sont très agréablesà manger : c’est ainsi que je les ai vu ap-prêter dans les Pyrénées; on en faitaussi des dragées, des crèmes, des pra-lines : ils entrent dans quantité de metsrecherchés; mais ce qu’ils présentent deplus précieux, c’est l’huile douce qu’onen tire, qui partage les qualités de l’huiled’amande. Les méridionaux ne l’apprê-tent pas, parcequ’ils possèdent les huilesd’olive; mais nos départements tempé-rés et septentrionaux en tireroient degrands avantages, et nos basse-cours uneriche nourriture dans les marcs : cet ar-