en Suisse.

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composent leur Thé Suisse. Leurs herbes vulné-raires , dont ils font un trafic aísez étendu,font réputées les meilleures de la Suisse.

Enfin, c’est dans le Canton de Glaris particu-lièrement que se fait ce fromage si vanté 8c sirecherché en tant d’endroits , qu'on nommeChapsigre ou fromage verd. Ce fromage , quiest aromatique , 8c qui est très-salu taire , estcomposé d’herbes &: de séret, qui est le sédimentde la partie séreuse du lait. Son parfum lui vientdu Melilot odoriférant ( Trifolìum odoratum ).C’est avec ses feuilles léchées que se pétrit leséret ; & , de cette préparation, se forme le fro-mage dont nous parlons, appelle enjallemandSchabfeger. On le nomme quelquefois fromaged'herbes. 11 s’en fait des envois dans toutes lesparties de l'Europe, 8c jusqu’en Amérique.

Les pâturages des Alpes de ce Canton fontexceliens, 8c ils peuvent fournir, durant quatreou cinq mois de Tannée , la nourriture à douzemille, tant bœufs 8c vaches que chevaux, 8cà quatre mille moutons.

Les Alpes de Glaris , précieuses, comme noussavons observé, par leurs productions botaniques,8c leur prodigieuse variété de plantes peu com-munes , offrent auffi un champ vaste 8c desplus curieux à TAmateur de l’histoire naturelle.On y trouve des métaux, des cristaux, des mi-