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Incomincia il libro della agricultura di Piero Crescientio Cittadino di Bolognia : ad honore didio et del serenissimo re Carlo
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si da Maffa

LIBRO:menti& dicui uuoi fiamma ilcorpo lascia ad-dherba che sichiana morella. Et nella parteopera ogni solideza ditracta. Et generalmen-disopra con cordella legata lamactina per lo-te in qualunque tempo inacerbo ouer fortecuchiume nel uaso sipongha: tanto che peruino dolcissimo porre siguo: eluino acierbodue dita solamente discienda nel uino. Et la-indolcie se ladolcia dispiaccia: Eluino no-fune sopraluaso adalcuna cosa legata illectobile inigniobile:& potente indebole: che seuaso optimamente situri.& cosi per quellouuoi allui agiugniere alcunò saporum poni quildi solamente silasci& poi lasera sitolga& allo che uuoi ingomitoli alfilo legati con pic-trectanto diricente herba sipongha:& quiuicola pietra:& ogni di deluino tentando assaginfino alleuar della mactina seguente silascigia:& quando ha del sapore quello che ba-& cosi per tre dio uero per quattro uolte si-sta accioche appena senanegha trai ilsilo&sacci& liberasi iluino: o uero ponghasi unpuato e chelfoglio sapore optio al uino da-sac cheto sortile necto dipeza lina o uero di-stamignia pieno disale ouer di giesso o uerInche modo eluino& uasi dalla murfa si-dicalcina perlocuchiume conuna cordellaliberino.cap. xliiii.legato che nel mezo deluino discenda& cosi sempre sitenpha& fara pro iluaso dimussaEluino murfa ha o uero altro malinfecto inquesto modo sicura: poughasi cal-smore: lauitalba cole sue radici pre-cina non spenta cioe una quarteruola neluade& socto labocte ponii la radicie cioso didodici corbe& neluaso ben turato sipone socterrala diricto alforo della bocte& di-gha acqua o uero uino bollente& turisi chesopra attuffa irami nel uino per un palmo pernon spiri& lascisi per alcuna hora:& moltolocuchiume disopra siche ditre quiui permansiriuolga iluaso& quando e rafred data cauipha& perdera quelmal sapore& odore. Al-si: o uero altrimenti ilgine pro incaldaia diuitri prendono lauitalba lungha& procura-no cotto inuaso conferuente uino siponga:no che dauno capo sifichi nel uaso inluago& faccisi come docto e disopra:& meglio edello spillo della feccia& inclinisi aterra&se luno& laltro secondo dopo ilprimo sifacsocto quella sattuffi siche stia ferma. Et lal-cia& optimamente sanza dubio dilibera:&tro capo siriuolga due o uero tre dita sopraaltri dicono che sicura con sale neluaso po-terra& uederai continuamente perglipoli delsto& per tre mesi quiui silasci:& per lauen-la uita alba lamuffa uscire:& cosi simutera iltura che se quello medesimo sifara concalci-sapore della murfa, aquello medesimo fa unna O uero giesso o uero cenere: ouero silibe-pane dipanico intre testi& caldo pon soprara inquesto modo. Radasi optimamente il-ilmansero dellabocte. Anche iluino dalla musuaso dentro con practugia o uero asciasa curare sidicie: se piu di con pane caldissi-& per lefessure compuncta dicoltello lamufmo situri: laqualcosa tanto sidicie sia dafaresa simondi:& pongasi inuaso didieci corbetanto chelpane che uisipone inassun modouna quarteruola dicenere disermenti cono-sanneri: o uero siprendino lerbache dello algni sua braca& piu seluaso fusse troppo in-loro& bollinsi inuino& ponghinsi neluasofecto& metauisi cenerum con bracia per tucteEt inquesto modo sidicie da liberare iluaso.leparti deluaso& poi sichiuda ilu aso& perMa iluino dimal sapore siuitia. Et ipero me-locuchiume uisimecta acqua bollente& tu-glio e che irami della alloro sibollino nellarisi& adogni parte siriuolga& cosi silasci tamcaldaia deluino& nel uaso sipoughino& mi-to che lacenere& lacqua rafreddate sarannoschi iluino. Trami insieme& diuisi legati per& allora optimamente silaui& nellultimo silocuchiume sappichino nel uino:& quiui albagni con aqua calda bene insalata& inquequanti di silascino tanto cheluino fia dilibe-sto modo sicusano itini. Ma perche non si-ro& poi senetraghino inquesto modo nonpossono cosi chiudere sicuoprino constuoiesighuasta iluin daltro mal sapore. Anche cu& panni siche poco rispirino. Anche iluinorare sidebbe lamactina& lasera neluaso unailuaso daglisperti sidice liberare dalla murfamenata disalina sappichi in modo che non tose ilfoglio poluerezato insoctile saccho po-chi iluino& tractone collacqua silaui ilforasto per locuchiume neluaso sipongha cheme optimamente turato. Anche dalla mussanel mezo del uino piu di dimori. Et non si-iluino curare sidicie se siprenda una menatauitia dimal sapore:& una oncia inuaso dicin

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