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DICTIONNAIRE

HISTORIQUE

DE LA FILLE DE PARIS

ET DE SES ENVIRONS.

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A B A R E T. Logis où l’on donne à boire Sc à manger,devant lequel pend une enseigne , & qui est souvent accom-pagnée d’un bouchon de îierre.

II y a dans Paris trois sortes de cabarets ; les uns font à pot& à pinte, & vendent en détail ; les antres à pot Sc à a Blette ;

8c les troisièmeo donnent à manger & logent , & s’appelîenc

proprement Auberges.

Les Officiers de Police veillent exactement à ce que lesCabaretiers ne donnent point à boire les Dimanches & Fêtespendant l’Office divin, conformément aux Ordonnances d’Or-Jeans , art. íç. de Blois, art. y o.

II y a 15 Cabaretiers suivant la Cour.

Pour être reçu Cabaretier à Paris, il faut avoir une lettredes Maîtres & Gardes de I’Hòtel-ct ?-V ille , Sc d u Procureurdu Roi. Les Cabaretiers ont cinq Fêtes chaque année , pen-dant lesquelles ils réouvrent point, Pâoues , la Pentecôte,la Notre-Dame d’août, la Toussaint & Noël. Les Cabaretiersà pot & à pinte ne ferment point ; il n’y a que ceux qui sont ápot & à assiette.

Tome II.

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