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BOTANIQUE.
le port et les proprietes, au vrai Fenouil, avee lequel on le confond quelquefois. Mais sa saveur et sonodeur sont moins agreables. 11 croit dans les moissons des pvovinces meridionales de la France . Lesaneiens lui attribuaient, comme au Cresson, la propriete de donner du courage et de la vigueur auxathletes qui s’en nourrissaient.
31. PASTINACA. Linne. (Panais .)
Involucre et involucelle nuls, ou 4 une ou deux folioles. Fleurs jaunes. Calice ä limbe presque nul.Fruit comprime parallelement 4 la commissure. Carpelles oblongs, suborbiculaires, ä einq cötes; lestrois dorsales tres-lines, souvent decomposees chacune en trois lignes capiilaires; les marginales di-latees en une aile aplanie. Vallecules 4 un seul canal resinifere de la longueur du carpelle ou 4 peupres. Columelle bipartite.
Le Panais cultive ( P . sativa, L.), appele aussi Pastenade ou Pasteuague, est une plante bisan-nuelle, commune dans les champs. Sa racine, fusiforme et aromatique, qui est grele, ligneuse et äcre4 l’etat sauvage, est devenue, par la culture, volumineuse, cbarnue, savoureuse et tres-nourrissante;eile acquiert quelquefois spontanement une partie de ces proprietes dans les prairies humides. C’estun des meilleurs legumes que Ton cultive dans les potagers. Cette racine est diversement appreteepourTalimentation de l’bomme, et forme aussi une excellente nourriture pour les animaux domesti-ques; en Bretagne on la cultive en grand pour ce dernier objet.
Le Panais opopanax {P. opopanax, L.) croit dans la vegion de l’Olivier; il fournitla gomme-resinedont la medecine fait usage sous le nom d 'opopanax, comme stimulant. La majeure partie de celuiqu’on emploie nous vient du Levant.
52. J1ERACLEUM. Linne . (Berce.)
Involucre 4 folioles peu nombreuses, caduques, plus rarement presque nul. Involucelle 4 foliolesnombreuses. Fleurs blanches. Calice 4 cinq dents. Petales exterieurs rayonnants, profondement bifi-des. Vallecules 4 un seul canal resinifere qui depasse 4 peine la moitie superieure du carpelle. Colu-melle bipartite.
La Berce branc-ursine (//. spliondylhmi, L.) est une grande plante qui croit dans les prairies hu-mides ou au bord des ruisseaux; c’est un bon fourrage, surtout pour les vaches. Ses proprietes n’e-tant pas bien connues, eile n’est pas employee en medecine. II n’en est pas de meme d’une autreespece, 1 ’//. gummiferum, Willd. , originaire de Perse, et qui fournit la gomme ammoniaque.
53. TORBYLIUM. Tournefort.
Involucre et involucelle 4 plusieurs folioles. Fleurs blanches ou rosees. Calice ä cinq dents lineai-res, subulees. Fruit comprime parallelement 4 la commissure. Carpelles 4 cinq cötes; les trois dor-sales 4 peine visibles, les marginales dilatees en une bordure rugueuse, tubereuleuse, tres-epaisse.Columelle bipartite.
54. GALBANUM. Don.
Fruit elliptique, comprime parallelement 4 la commissure. Carpelles 4 cinq cötes primaires et deuxsecondaires, toutes elevees, eomprimees, carenees, obtuses, les laterales distinctes. Vallecules depour-vues de canaux resiniferes.
Ce genre, connu seulement par son fruit, habite la Perse. La substance connue en medecine sousle nom de gulbanum a ete longtemps regardee par erreur comme produite par le Bubon galbanuni, L.,plante du cap de Bonne-Esperance; on sait aujourd’hui quelle provient du Gulbanum ofßcinale,Don; eile est d’ailleurs presque abandonnee.