DVBBIO TER Z O.

L Terzo Dubbio&, com' eſſer poſſa, checioccolate, ancorehè generi, quantitd costgrande diſpiriti caldi, feruidi, a a dire il ve-ro, incl, nulladimeno ranto maraliglioſamenterinfreſchi.Riſpondo ciò potet eſſere, come appuntopuò eſſere, che lacqua calda, togliendo la ſeteg,rinfreſchi L acqua calda, e' Cioccolate caldo,ſono, come ognuu sa, due differenti ſuſtanxe, eà due differenti ſuſtanze conuengonò ancora,come inſegnano i Filoſoſi, due differenti modid'operare. Quindiè che/ Acqua rin freſca permea zo dellvmidez a ſua, rintuxxando con eſſalattiuità del calor noſtto ſecco, aſpro, aſtrin-gente, e mordace] doue che I Cioccolatè rinfre-ſca per meazo dell vntuoſitd ſua, ſollituendocon eſſa al calor noſtro ſecco, aſpro, aſtringen-te, e mordace vn altro calore vmido, piaceuole,mollificante, e ſoaue: Ma, perchè la ſoſtituxio-ne d vn calore all altro, e conſeguentemente d'y-na materia infiammabile allaſtra, è vn opera,che facendoſi entro di noi all oſcuro, non puòa tutti eſſer nota, perciò conuerrd, chio nap-porti qui vua breue dichiarazione. Vuol dun.que