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L ALCOOL

Aujourd’hui, elle dépasse 4 millions d’hectoli-tres !

La production annuelle du cidre en France estestimée en moyenne à 8,543,047 hectolitres.

Celle de la bière a été dans notre pays, en 1873,de 7,376,947 hectolitres.

La consommation de la bière à Londres dépasse4 millions d’hectolitres.

On se fait difficilement chez nous une idée del'importance qu’a prise en Angleterre la fabricationde la bière. Non-seulement les Anglais consommentchez eux des quantités énormes de cette boisson(à Londres , on estimait en 1836 cette quantité à 300litres par personne), mais ils portent partout cebesoin et le communiquent aux populations aveclesquelles ils sont en rapport.

La bière tend ainsi, grâce aux nombreuses rela-tions que l’Angleterre entretient avec toutes lesparties du monde civilisé, à devenir un breuvagequasi universel.

On peut en juger par les chiffres qui suivent :

En 1860, sur 574,872 tonneaux de bière, évaluésà 2,055,779 livres sterling, et dont la majeure partieavait été fabriquée à Londres même, l’Inde anglaisea consommé 201,674 tonneaux-, l’Australie et laNouvelle-Zélande en ont pris 148,963 tonneaux;l’Amérique 23,082 ; la Chine a reçu 31,348 tonneaux:or, en raison du petit nombre d’Anglais qui rési-dent en ce pays, cette bière était bien destinée à laconsommation des Chinois, qui y ont pris goût; lacolonie du Cap a reçu 13,836 tonneaux; Maurice,