r»u Règne minéral.

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OBSERVATION GÉNÉRALE,

En forme d’Appendix ,

fur les Sels ef

Es sels essentiels des plantes font la portion fa-

J_dîne qui sert à développer & à mûrir les autres

parties constituantes des végétaux : ils lui doivent di-rectement leur saveur, Sc indirectement leur cou-leur. Si ces sels n’étoient pas d’origine minérale,il seroit fans doute hors de propos d’en faire men-tion dans la fuite d’un Traité de Minéralogie ;mais , quelque degré de probabilité qu’aient les opi-nions diverses des physiciens , dans la discussiondefquelles nous nous dispensons d’entrer , toujoursen faut-il revenir au moins à reconnoître une ana-logie singulière entre l’acide constituant les selsessentiels , les acides minéraux qui forment lessels naturels dont nous avons donné les genres & lesefpeces. II n’y auroit tout au plus que le sel tarta-reux , dont nous ferons mention à la fin de cet ar-ticle , qui pourroit faire une exception à cette as-sertion générale : aussi quelques physiologistes n’ont-ils pas manqué de faire du sel tartareux un selparticulier , distinct de tous les autres, en ce que,suivant eux, son acide est purement végétal. Plu-sieurs chimistes au contraire prétendent, fans sa-voir néanmoins démontré, que l’acide végétal ,connu fous le nom de vinaigre , ou même l’acidequ’on retire du tartre par la distillation, est unemodification du nitre : ils regardent le nitre commele seul minéral qui soit de quelqu’utUité à la végé-