ste, »velche diese Thiere aushauchen, geben ihm dieschöne Farbe, die man gemeiniglich bey Leuten von die-ser Handthierung antrifft. Es giebt Weiber, welche,um eine blühende Farbe zu haben, sich die Nacht überBlut oder Fleisch eines frischgeschlachteten Thiers aufdas Gesicht legen. Freylich ist diese Farbe vergänglich,und bringt desto eher Runzeln. Bäcker haben gemei-niglich eine weiße Haut; dieses kömmt von dem Mehs,das sie kneten» Und ich könnte tausend Beyspiele an?führen, zu beweisen, daß die Verschiedenheiten, dieman bey Menschen und Thieren unterschiedlicher Länderantrifft, die Wirkung des Klima in dem Verstände, wieich oben das Wort genommen habe, und der Ausdün-stungen sind, welche die Körper durchdrungen.

Doch ich lenke wieder- ein, um noch von andernMerkwürdigkeiten von Bilbao zu reden. In der?Stadt herrscht allenthalben eine allgemeine Nettigkeit.Der Fleischscharren ist ein kosoanischeS Gebäude^ in demMittelpunkt der Stadt, mit einem offnen Hofe, da-mit die Luft frey durchstreichen kann. Es ist ein Brun-nen auf demselben. Die Einrichtung könnte nicht rein-licher und besser seyn. Man sieht nichts» was Ekelverursachen könnte; man empfindet keinen Übeln Ge-ruch , weil alles sehr sauber gehalten wird. DasSchlachthaus ist ein weitläuftiges Gebäude mit einemguten Vorrach von Wasser versehm, das Blut undalle Unreinigkeiten wegzuspülen. Das Fleisch wird sofrisch und rein gehalten, daß der Käufer nicht nöthighat, es zu waschen, wie anderwärts in Spanien ge-bräuchlich ist, welches ihm seine Kraft und Geschmackbenimmt.

Das Ochsenfleisch zu Bilbao ist fttt, zart undsaftig. Baö kastilianische mit den salzigten Krauternvon porrugalere gemästete Hammelfleisch ist vor-

rress-