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AMENAGEMENT

le sol soit frais en fond; il croît lente-ment dans les cailloux des montagnes ;il exige de la fraîcheur parce qu’il pivotebeaucoup. Cet arbre tend à s’élever surline tige verticale qui est ordinairementdroite; la sève, qui suit toujours sa di-rection ascendante, abandonne les bran-ches latérales à mesure qu’elle en produitde nouvelles, et la tige monte. Parmiles bûches de hêtre que je tire de la forêtde Hez, je regrette toujours d’y en trou-ver parmi quelques-unes de tronc demerisier; le fendage découvre les bellesveines de ce bois et sa solidité. Ces vei-nes sont rouges et le coeur est d’unbrun noirâtre.

La merise sauvage donne une couleurrouge foncé du plus beau cramoisi. Cefruit, soumis à l’alambic, donne un ex-cellent kirschvaser, qui vaut le meilleurqu’on tire de l’Alsace.

CHAPITRE