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SIXIESME LIEU

autres. Cela provient, ou des lieux des-quels l’on tire la graine , ou du fonds , oudu climat, ou de la conslellation de l’an-née , ou de la culture : à quoi le sçavantjardinier pourveoira, retenant les meil-leures races , les plus asseurées, et qui lemieux profitent en son jardin.

Ennemis Les jîous et autres bestioles, comme

C hm. certaines rouges, plates au-dessus ainsique tortues, tourmententlesclious, quandpar faute de pluie leur fueillage n’estquelques-fois lavé, dont ces bestes s’en-gendrent. A cela le remède est, d’asper-ger sur les clious de l’eau fresclie au ma-tin contrefaisant la pluie, pour les rafres-cliir et nettoyer, après avoir osté telle ver-mine avec les mains le plus curieusementqu’on aura peu.

Pour l’ordinaire usage des clious, con-vient prendre entièrement toute laplante,soit ou en l’arrachant ou en la couppant,afin de se servir de tout le bon d’icelle,dont le meilleur est en son milieu. Ce quele vulgaire grossier ne faict, quand cui-dant bien mesnager se contente d’effueil-ler le chou à mesure du besoin, mais partel ordre, n’en mange-il rien que d’en-durci et presques sauvaige. Et se trompeaussi en ce poinct, qu’ainsi cueillant sesclious moins en a-il , que les retirantentiers comme dessus : car sa chaulièredemeure plaine d’un costé , pendantque l’autre se vuide, d’où au bout de lasaison, treuve-on, tout bien conté , plusde viande en estre sortie, que si généra-lement l’on en avoit prins par tout. Etceste utilité finalement s’y ad-jouste, quele fonds de la chaulière se cultive à me-sure qu’on le descharge d’un costé s’ap-prestant pour nouveau service. Les cliouscabus s’arrachent en les cueillant, non les

blancs et verts , lesquels l’on couppecjuatre doigts sur terre , si on désire lesfaire jetter de nouveau , chose venant àpropos pour en manger des tendrons àl’issue de l’hyver en potage ou salade.

La graine de toute sorte de clious se Fain-gmmrretire en ceste sorte. Quelque douzainede chous des mieux choisis sera réservée àcest usage, qu’on arrachera la lune es-tant en decours, et incontinent après re-plantera en quelque bon lieu, chaud etarrousable , assés profondément, commejusqu’au milieu des fueilles; là les tenantbeschés et arrousés, s’en monteront entige et graineront, environ la fin du moisde Juin, ou plustost, ou plus tard selonles pays (3ç)). Toute autre sorte de plantes Et autrede jardin, ainsi replante-on pour iaire r ° t ‘‘° er “'grainer , jusqu’aux plus petites , commeozeille, persil, et semblables : exceptésles melons, concombres et citrouilles ,pour desquels retirer la semence, con-vient laisser en leur première terre.

En croissant de lune est semée la poi- rw*.rée, bette, blette, ou réparée , estant lefueillage tout son rapport. A cela sontbons plusieurs mois de l’année : c’estpourquoi, trois ou quatre semées en fautfaire , ou en semer à trois ou quatre di-verses fois, pour avoir tous - jours detendre poirée. Est nécessaire la replan-ter, arrachée du séminaire, comme a estédict, pour la rendre tendre et de longuedurée au jardin. Il y a de trois couleurs debettes , de blanche, de verte, et deronge : non pour cela sont-elles de beau-coup différentes en naturel, dont la plusdésirable sorte est la blanche. Pour l’u-sage , l’on cueille les blettes, en les ton-dant non en les arrachant, afin de leurfaire rejelter nouvelle viande. Ceste po-