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HUICTIESME

LIEU

DU THÉÂTRE

D’AGRICULTURE,

E T

MESNAGE

DES

CHAMPS.

CHAPITRE PREMIER.

L’usage des A lime ns en général :particulièrement, la provision desvivres pour toute l’année.

La fin de nostre agriculture est d’estrenourri et entretenu des biens que par elleDieu nous donne , desquels l’usage estd’autant plus agréable à l’homme , quemieux il recognoist la bonté du Père cé-leste , au soin qu’il a de lui fournir nonseulement ses nécessités, ains de délices,autant qu’il en est requis pour se main-tenir et conserver en bon estât. C’est oùse rapportent toutes sortes de négoces,que d’avoir de-quoi manger , boire , sevestir, se loger, se secourir en maladie,se res-jouir : mais plus particulièrement àl’agriculture , de laquelle , immédiate-ment , sortent les divers alimens servansLa terri à ces choses. Or, puis que par soigneuse{TuZl'i .„ né- et pénible culture, nous tirons de la terrees ces riches thrésors-là

eessUet

hommes.

, par necessairedevons instruire

conséquence, nous-nousdu moyen équitable de les employer à lagloire de Dieu , pour user, et non abuser

de ses biens. Et encor es que tout lemonde se serve du rapport de la terre,si est-ce qu’avec raison, peuvent estre,et donnés et receus , sur telle matière ,des salutaires avis , d’autant plus recer-cheables, que mieux chacun désire des’accommoder chés soi.

Nous faisons nos provisions en saison ,ce n’est pas tout ; car avec mesme dex-térité , convient sçavoir nous manier enles détaillant, pour nous en servir aveclibéralité et espargne : à ce que l’hono-rable et ordinaire despence continue sontrain sans interruption. A tel eff’ect, lesblés sont serrés au grenier, les vins en lacave , les chairs au charnier , les fruictsdes arbres, des jardins, huiles, miels,et semblables, en leurs réservoirs. Ainsien gros , une fois l’an, l’agriculture rem-plit la maison , et en menu, chacun jourl’usage la vuide. Pour laquelle cause ,pouvons-nous dire, avec raison, l’undes principaux articles de la science dumesnage , estre d’entendre ces choses :où tant plus de profit et honneur noustreuverons au bout de l’année, que plusla recepte aura surpassé la despence.A quoi le père et la mère-de-famille s’es-

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Des

provisions.