TABLE DES MATIERES.

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d’hui la plus généralement pratiquée, et pour-quoi, ibid.; — plusieurs autres manières, 368 ;— sur perches de saule, ibid. ; — au forêt ,369; — aujourd’hui en cheville, 498; — autremanière décrite par Columelle , 36 9,498 j —en pièce rapportée , 370 , 498 ; — pour avoirfruits mélangés , ibid. ; — au bout des bran-ches, 371,498; — pour avoir des arbres nains,ibid.; — les anciens ne la réitéroient pas sur lemême sujet, 338 ; — le réenter avance l’ac-croissement, ibid. V. Arbre, Greffe, Vigne.

Entonnage des vins , quand il se fait , I , 274 ;276 , 278 , 829.

Entonnoir, arbres en cette forme, ce que l’on

entend par-là , Il, 49 1 •

>*,4 7 5 -

EobanusHessus , ce qu’il dit de la bière, IEpamprement. V. Feuillées.

Epamprer. V. Ebourgeonner.

Epargne, où doit être placée dans la ferme, I, 22.Epeautre , ses divers noms et espèces , I, i 35 ,i 36 ; —plus cultivé en Italie , en Suisse et enAllemagne , qu’en France , 178; — on en peut

faire de la bière ou de l’eau-de-

1 487-

Epierrement des terres, son utilité, jusqu’à quelpoint , 1, 96, 197 ; — considérations sur sesinconvéniens , 167; — doit être fait pour lanouvelle vigne, 23 o. V. Cran (la).

Epigènes , a écrit sur la vigne, 1 , 3 76.

Epinars, d’où nous sont venus , 1 , cxliij; — leurculture, II, 23 1 , 248, 442 ; — comment on_ les cueille, 448-

Epine-vinette ou benoite , paraît avoir été con-fondu par Olivier de Serres avec le groseiller ,II, 465 ; — procédé pour en faire une boisson,795 ; — sa culture , 797 ; — ses propriétés ,ibid.; — faitune bonne clôture , ibid. ; — mé-rite d’être plus considérée, ibid; — quand doitêtre plantée, 798. V .Groseiller.

Epinette. Y. Sapinette.

Epizootie, beaucoup d’endroits en Allemagne en sont exempts , depuis qu’on y nourrit lesbestiaux à l’étable , I , 663 .

Erable, II, 56 o, 591. V. Acer campestre.

Eringe. V. Chardon à cent têtes.

Erpel, montagne, en quoi elle est remarquable,

I, 3 7 2 .

figure sur les tables dans différentes

pronostic tiré de leur

Escargot

contrées , I, cxxxv;sortie, j 5 .

Escargotière, endroit où l’on engraisse des es-cargots, I , cxxxv.

Escaut, aucun département n’offre des phéno-mènes agricoles comme lui, I, 490.Esciiasseriaux aine , extrait d’un projet de

décret pour placer le buste dV (Olivier de Serres dans la Convention nationalle , I, Ixiij.

Esclaves , peinture de leur niaallbeureuse condi-tion dans l’antiquité , 1 , 355 .

Escl use (Charles de 1 ’), adonnné: la connoissancede plusieurs rares et excellcleintes fleurs , II,294; — surnom qu’on lui a . d'onné à ce sujet,ibid. Y. Clusius.

Escourgeon , variété d’orge, II, 177; — Olivier de Serres donne ce nom au bblié de mars, i 34 ,1 35 , 177. _

Espagne , essai historique surrs>on agriculture ,I , xciv-cj.

Espagnols, espèce de raisin ,31 , 3 19.

Espalier, l’art d’en former n’a 1 éité pratiqué qu’àla fin du XVI e . siècle, I, cl lj i — sa descrip-tion , II , 347 ; — pourquoi i lies fruits y sontplus beaux, meilleurs, et en j pUus grande quan-tité, ibid.; — un arpent empldcoyé de cette ma-nière , rapporte plus que troobs autres , ibid. ;— comment se dresse , et quueds arbres y sontemployés , 348 ; — commentt ll’enter, 349 5 —quand et de quel bois l’appuyyesr, ibid., 35 o; —moyen d’en réparer les défeet tutosités, ibid.; —diverses sortes d’espaliers, 335 * 1 ; — de quellesespèces d’arbres ont été fai itis les premiers ,352; — comment le fond serrai traité et manié,35 1 ; —• façon de ceux du teennps d ' Olivier de Serres , et ce qu’il entend parr-llà , 49 1 •

Esparcet, sa description, 1 , 5 i iî8, 5 q 5 ; — est lesainfoin, ibid.; — sa cultuurre, 519 ; — sonrapport, sa durée, ibid.; — t see trouve aujour-d’hui cultivé dans un grand 1 ncombre de dépar-temens , 5 q 5 ; — craint la mno>rsure des bêtes,5 i 8 ; — opinion réfutée, 55 q )5 ; — combienfauché de fois ,518,596; — pprtéférable en cer-tains points à la luzerne, 559^5; — doit être

semé en terre close, 519,

engraisse

les

terres , ibid.; — sa graine booinne à engraisserla volaille , II, 12.

Estarron ( Charles d’Arcussisira 8’), a fait untraité de fauconnerie, II, 761*91; ” ce <I ue l' 011en dit, 842 ; — cité , I, clij. .

Espinai (de 1’) , cité , I, ciiij.

Espis , ce que c’est dans le coctliion , II, 623.

Espousca , nom que l’on donniue en Languedocà la graine d’épinars , II , 222<9-

Esprit ardent. V 1 Alcool, Espprtit-de-vin.

Esprit-de-vin, produit par plussiieurs substancesvégétales fermentées , I , 4888 ; — résultat deces expériences , 489 et suivv. V . Alcool.

Essai historique sur l’état de , l’’Agriculture enEurope au JC VE. siècle, I ,, llxxxiij-clx\\

Essaims ou essoins, commentt iils peuvent etre