TABLE DES MATIERES.
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Oribase , ce qu’il disoit de la bière , I, 474 5
— cité , II, 844 -
Ormaie, lieu planté d’ormes , II , 5 yo.
Orme, arbre forestier, II, 56 o , 591.
Orpin, sa culture et ses vertus , II, 3 oç, 479 5
— ne doit pas être confondue avec la prépa-ration d’arsenic qui porte le même nom, 836 .
Orpin ou orpiment, préparation d’arsenic , II,836 ; — indiquée en fumigation dans lamorve,756 ; — danger de cette fumigation , 836 ; —réflexions et observations à ce sujet, ibid.Orthampelos, espèce de vigne, 1 ,241.
Ortie, ses variétés , ses propriétés, II, 326, 483 ;— Olivier de Serres les confond , 483 ; — onpeut en faire de la toile, 148, 483 .
Oseraie, lieu planté d’osiers , II, 5 ç 5 .
Osiers, leur culture , II, 5 y^- 5 yy, — leurs nomset variétés, 574, 5 y 8 , 5 9 5 ; — leur utilité ,ây 8 ; — quand les planter, 5 y 9 ; — temps dela coupe, etcomment sera faite, 585 ; —renou-veler les vieux , ibid.; — comment conservés,586 ; — se peuvent enter sur les saules, ibid.,697; — manière de les remplacer, 596.Osorius ( J.) , cité , 1 , 522 .
Osvvaid , cité, I, clvij.
Otarde ou outarde , Bougainville en avoit ap-privoisé une belle espèce aux îles Malouines,I, clx ; — devroit être naturalisée dans nosbasse-cours, II, 4 » i 53 .
Oudin (C.), extrait de ses proverbes, 1 , 85 .Oulières ou olieros, planche de vigne cultivée ,sa description , 1 , 35 1. V. Vigne.
Outils, ceux nécessaires pour greffer, II, 358 ;
— pour l’ente en couronne , 362.
Ouvrages, comment doivent être discernés , I,
32 ; — on ne peut assigner justement ceux àfaire chaque mois, 475 “ quels sont ceux dela terre à grains, 118 et suiv.; — quels requisà l’entretenement des fruitiers, II, 4 12.Ovide , cité, I, 648.
Oviedo ( G. F. d’), cité , I, dix.
Owen, cité, I, 666.
Oxe ( P. ), cité, I, cxxxvj.
Oye. V. Oie.
Oyers, noms de ceux qui faisoient le commerced’oyes à Paris , II, i 85 .
Ozeille, sa culture, ses variétés , II, 25 1 , 456 ;
— réputation de celle de Belleville , ibid.
P.
Pacages. V. Pâturages.
Paco. V. Vigogne.
Pagès , ce qu’il dit de l’eau de riz et de l’attollé,1, 478.
Paille , doit être donnée froissée aux bestiaux,I 160 ; — comment conservée, ibid. ; — estutile à remplir les fossés d’écoulement, 100,1675 — la meilleure à donner aux bœufs, 538 ;
— qualités de celles des différentes céréales,626,627.
Pailliers, espèces de gerbiers, leur utilité,!, 160.
Pain, tient le premier rang dans les alimens , II,6o5; — quels blés font le meilleur, ibid., 778;
— le blé fraîchement battu le rend plus blanc,6o5 , 606, 778 ; — sa fabrication regarde lainère de famille, 607 5 quand préférer celuidu boulanger, 780 5 — ce qu’il faut y mettrede sel, 781 ; — le blé sera grossièrement moulupour le pain blanc, et au contraire pour le painbis , 608 5 — sera pétri par une servante ro-buste, ibid.; — la qualité de l’eau se reconnoîtau pain, ibid. ; — réflexions à ce sujet, 781,782 ; — ce qui contribue à sa bonne qualité,782; — différentes sortes, son prix à Paris ,609,611,783; — de ménage, 610, 784 5 —de méteil, 610 5 — où sera déposé sortant dufour, ibid.; — observations à ce sujet, 784; —le blanc est le seul consommé à Paris , 786 ; —le rousset, 611 ; — le bigarré de blanc et degris, ibid.; — de seigle ,612, 7865 — le bis,612 ; — de légumes ou de fruits , ibid. , 786 ;
— réflexions sur sa vente , 786 ; — forme etgrandeur des pains , 61 3 ,787 ; — tableau duproduit en pain d’un setierde blé, 788;—d’a-voine, moyen économique d’en nourrir les che-vaux en Suède , I,66l; — sa fabrication, ibid.;
— dans le midi on le saupoudre de marjolaineavant de l’envoyer au four, II, 283 ; — c’estmoins la qualité des grains qui influe sur celledu pain que les procédés de la meunerie et dela boulangerie , 784 ; — petits , avec quellepâte sont préparés, 785 ; — mollets , commentappelés, 1, 4765 — lent fabrication avec la le-vure de bière a excité une controverse, ibid,,477. V. Eau, Four , Gonesse .
— de pourceau, sa culture, ses vertus, II, 307;
— est hors d’usage, 478.
— à pigeonnier, ce que c’est, II, 55 .
Paire', maitre serviteur , 1, 54 -
Paisseaux, échalats pour soutenir la vigne, I,244 5 — et les jeunes arbres dans la bastar-dière, II, 33 9 .
Pâmer , cité, I, cxxv.
Palissades , à quoi employées , de quoi faites ,II, 435 .
PALissv(Bernard), vœu qu’ilformoit,I, cxxx;
— cité, II, 5 9 o.