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Safran , son introduction en France , I, xxxj •
— doute sur son origine , cxl;— cantons lesplus renommés pour sa culture , ibid .; — a ob-tenu un grand succès dans le Gatinois , cxlj ;
— sa culture, II, 421 > 4 22 5 — dans le Gati-nois , 520,521 ; — sa cueillette, 4 2 3 ; — sesmaladies , 521 .
— de la Rochefoucaut, ce que l’on dit de cet ou-vrage , I , cxlj.
Safranière , son gouvernement, II, 422 ; —combien durera et comment renouvelée , 4 2 3 .Sage , comment appelle les jachères, I, clxiij.Saignée , dans quel cas est nécessaire , II, 727.Saignement de nez , l’arrêter, II , 681 ; — leprovoquer, ibid.
Sain-doux y son emploi abusif, I, 624 ; — défi-nition et étymologie de ce mot, 62 5 .Sainfoin. V. Esparcet.
Saint-Amand , a célébré le cidre, I,cxxxiv,47<3.Saint-Antoniriy renommé pour ses pruneaux ,
11 , 379 -
Saint-Eenys, on y faisoit usage de la bercerampante du temps d ’Olivier de Serres , 1 ,142.Saint-Genis, ses expériences sur le lait, ci-tées, I, 611 ; — son opinion sur l’accouple-ment des oies , II, 181.Saint-Germain-en-Laie, les parterres de sonchâteau , cités , II, 294 ; — éloge de ses eauxjaillissantes , 528, 55 o; — lamachine hydrau-lique qui y élevoit l’eau n’existe plus , 5 çO.Saint-Simon , ce qu’il dit des fleurs, I, cxliv.Saint- Vaubours , produit d’excellent cidre, I ,429.
Saisons de l’année (des ), pour les affaires duménage , 1,40-48 , 78-80.
Salaison, des chèvres , II , 618; — des porcs ,620,622 ; — des bœufs et vaches , 625,814 j
— des oies , 626,814,81 5 • — des poissons,626,81 5 ; — des fruits , 628. V. Sel.
Salcoran. V. Soude.
Salers, espèce de raisin , I , 819.
Salomon, passage tiré de ses proverbes, I , 29 j
— cité, Il, 604.
Salsifi. V. Sercif.
Samoyran, espèce de raisin, ses variétés, 1 , 3 iS.Sanche I, a été honoré du titre de roi labou-reur, I, cj.
Sanchez , cité, II, 789.
Sandalida cretensis, sa description, sa culture,II, 292 ; — est le lotier cultivé , 47 ^ ; —parti que l’on tire de ses semences , ibid.,474 > — torréfiées peuvent être substituéesau café, ibid.
Sanderus , cité , I, xxij.
Théâtre d’Agriculture, Tome II.
Sanicle, sa culture, ses vertus , II , 309 , 479.
Santorin , célébrité de son vin , 1 , 364 . V. Vin.
Sapin , arbre forestier, II, 56 o ; — lieu où ilprospère , 562 ,570.
Sapinette, on fait de la bière avec ses bourgeons,II, 799- V. Bière.
Sarcler. V. Blé.
Sardaigne , ce qu’on dit de l’état de son agricul-ture , I, xcij.
Sardienne, nom ancien de la châtaigne, II,569. V. Gland.
Sardonnes, espèce de châtaigne , II, 387.
Sarmens, leur emploi, 1,207. V. Vigne.
Sarminien , espèce de raisin , I , 320 .
Sarrasin ou blé noir, époque présumée de son in-troduction en Europe , I, cxl ; — doutes surson origine , ibid.; — comment appelé enFrance , i 38 ; — sa description, son emploi,sa culture, ibid. ; — est le plus économiqueet le plus commode des engrais ,178.
Sarrasson, ceque c’est, manière de le faire, 1 , 532 .
Sarriette, sa culture , II, 282 ; — ses variétés,470 ; — la plus propre aux bordures, ibid.
Saserna , proscrivoit les vignes mariées auxarbres, I , 34 » •
Sassenage , espèce de fromage , I, clv j — sacomposition ,619.
Saturne , a appris aux hommes à enter les ar-bres , II, 353 .
Saüer-kraut. V. Chou-croute.
Sauge , sa culture , ses vertus , II , 283, 45 1.
Saule , lieux qui lui conviennent , II, ; —
avec quels arbres sympathise, ibid.; — sa cul-ture, 5 y 5 ;— ses variétés, 5 78, 5 95; — craintd’être coupé en sève , 583 ; — comment veutêtre étêté, 584 ; — emploi de son bois et de sesfeuilles , ibid. V. Osier.
Saumée, mesure de terre, sa valeur, I, 10, 11,64.
Saumure , sa préparation pour lasalaison du porc,11,622; — causes qui la font corrompre, ibid.,81 3 ;— celle propre à la confiture des pois etfèves , 639. V. Salaison , Sel .
Sausaie, lieu planté de saules , II, 5 j 5 ,579.
Sauvageon , en quoi diffère du franc, II, 489.
Sauvages. V. Boissier.
Savary ( J.), a célébré l’art du manège , I, cliv.
Savinier o\\ Sabine, sa culture, ses variétés ,II , 273, 443 .
Savon, l’Ecosse n’en avoit pas de manufactureavant i 524 , I, cxix.
Saxifrage, ses variétés, sa culture, II, 322 ; —ses vertus , ibid. ; — est hors d’usage, 482.
Scabieuse, sa culture , ses vertus , II , 3 i 2 ; —son emploi diminue tous les jours , 480.
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