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Scacco , cité , I, cliij.
Scaevola ( Q.M.), a écrit surla vigne, 1 , 3 j 6 .
Scaliger (J.), ce qu’il disoit du Théâtre d’A-griculture, I, xxvj.
Scanégatty, a donné le modèle d’un pressoirà cidre , I, 433 .
Scarolle. V. Chicorée.
Sch a bol (R. ), cité, I, clxj , 45 o, II, 446 j — aécrit sur la culture de la vigne , 1 ,340 ,386 ;
— a fait connoître la méthode usitée à Mon treuil pour la taille du pêcher, II, 492, 4 ç 4 -
Schéele , son procédé pour faire du vinaigreavec du lait, I , 33 y.
ScHEUCHZER , cité , I , 634 -
SCH ICKARDT, Cité, II ) XXV.
Schoockius , a décrit les procédés employésdans la Frise pour la préparation du beurreet du fromage , I, cxvj ; — a fait un traité surla bière, ibid.
Schuoenivs , a donné la description d’une es-cargotière , I , cxxxv.
Science du bonhomme Richard , citée , 1 , 75.
Scipione , espèce de vigne, 1, 3 i 7.
Scolopendre ,sa culture, ses vertus , 11 , 3 i 9,481.
Scorbut, recette contre cette maladie , II, 799.
Scorsonère, d’où nous est venu, I, cxlij ; —Olivier de Serres ne l’a pas connu, est le sal-sifi noir , II , 45 i .
Scots ( R. ) , cité, I, cxix.
Scott (E. ) , cité , I, cxxj.
Scottoni , auteur géoponique, cité , I, lxxxix ;
— ce qu’il dit des vignes de Tokai, 35 <).
Scrofa (T.-C. ), a écrit sur la vigne , 1 ,376.
Scrophulaire, pourquoi ainsi appelée , II, 3 1 4 j
— sa culture, ses vertus, ibid. )—• est horsd’usage, 480.
Seau-de-Salomon , sa culture, ses vertus, 3 i 9 ;
— est hors d’usage, 481.
Sébastien , lois singulières et ridicules qu’ilétablit en Portugal , I, civ.
Secondât ( J. B. de ), savoit par cœur Olivier de Serres , I, xxx.
Segni , auteur géoponique , cité , I, xc.
Séguier, cité , II, xxix.
Seigle , ses noms anciens , ses variétés , 1 , 1 36 ;—■ sa culture , ibid. V. Blé.
Sel, du temps (T Olivier de Serres le proprié-taire en fournissoit au fermier , 1, 56 ;-
son usage pour les animaux domestiques re-commandé, 80; — malgré ses bons effets troppeu employé , 626 ; — son emploi pour la sa-laison des viandes, II, 620, 812;—— son choix,ses proportions, 8113 ■— sa propriété sur les
fruits, 628 ; — son usage dans le pain, et àquelle quantité, 608 , 781. V. Salaison.Sellius , cité , I, 74.
Selonde Craux, avantage de son canal, II, 52 g.Semence, nécessité de son renouvellement, I,1 3 o , 1 3 1 ; — opinion du contraire ,174; —points d’où les grains de semence doivent êtretirés, i 3 i, 173; — qualités de la bonne , i 3 i ;
— sa préparation fertilisante, i 32 , i 33 , 174 ;
— incertitude sur la quantité qu’exigent com-parativement les différentes espèces de terre,1 33 , 174 J — potagère, à quel âge est bonne,II, 239, 445 ; — utilité de son changement,239; — profite plus tiré du midi au nord,ibid. ,• — opinion du contraire , 44 $} — pourles compartimens , comment l’employer, 299.
Semer, temps requis à cette œuvre, 1 , 139 ; —marques générales pour le connoître , i4° j
— manière de bien semer , 141 ; — considé-rations sur le semer à raies ouvertes, 142 ; —par sillons rehaussés, ibid.) —nécessité d’ex-pédier les semailles , i44-
Senemonde, sa culture, son emploi, II, 2.5i ;
■— 11’est pas connue , 456 .
Séneque , estimoit par-dessus tout sa maisondes champs , II, 774.
Senesson , ses vertus , II, 3 i 6 ; — est hors d’u-sage , 481 •
Sensibilité, ménagement recommandé pour tousles êtres qui en sont doués, I, clvij; -—exem-ples du contraire , ibid., clviij.
Sensouïre, ce que c’est, comment se reconnoît,
I , 1 23 .
Serciji, sa culture, II, 247 ; — ses variétés, 45 i.Seres, pays d’où la soie est originaire, II, xxiij,108. V. Soie.
Serfs, leur malheureuse condition dans l’anti-quité , 1, 35 .
Sergiens, famille de l’ancienne Rome , pourquoiainsi nommée , II, j 5 .
Seringa, sa description , son emploi, II, 274 ;
— on préfère l’inodore, 464-Serpentaire, ses variétés, pourquoi ainsi appelée,
II, 3 1 3 ; — sa culture, ses vertus, ibid., 480.Serpentin, espèce de concombre , d’où nous est
venue , I, cxlij. V. Concombre.
Serpolet, sa culture, son emploi, II, 282,470.Serranus, nom latin de Jean et d ’Olivier de Serres , I, xxj , xxij.
Serranus (M. Attilius Regulus), Olivier de Serres lui est comparé , 1 , 1 .
Serres chaudes, époque de leur invention, I, cl.Servantes, adresse à les choisir, 1 , 38 ; — unebonne, nécessaire à la mère de famille , II,