Les feuilles de vigne rouge conservent toujoursplus long-temps leur verdure et pourroientpresque toutes les années être cueillies aprèsla vendange.

Pour faire cette cueillette on coupera lesliens de paille qui ont servi à accoler la rameà l’e'chalas , on empoigne le sarment près de latête de la souche, en remontant la main jusqu’àl’extrémité supérieure de la rame ; toutes lesfeuilles se détachent ainsi facilement; les fem-mes les mettent dans des tabliers, de là on lestransporte en gros fardeaux dans les tonneaux,où on les arrange comme il est dit ci-dessus.Cette récolte est très-vîle faite ; je pense mêmequ’elle auroit un avantage pour nous, celui depréserver une partie des rames des gelées d’hiverétant déliées et plus accessibles aux impressionset à l’agitation des vents; leur bois spongieuxcontractera moins d’humidité; on peut d’ailleursremarquer que les feuilles qui sont restées sousJe lien , ou dont la queue se trouve compriméepar lui, ne tombent pas; que plusieurs de cellesqui sont au-dessus tombent entre les rameauxet se cumulent au-dessus des liens , s’y pourris-sant font un paquet qui conserve l’humidité etrendent ainsi la rame beaucoup plus susceptibled’être détruite par la gelée ; au remédieroit^ à