394 Schauplaz der Natur.

Der wird, und vor Sommers noch abfaͤllet.wein. Dleſe welſſe Weine ſind faſt nicht mehr

in Gebrauch. Bloß die Aerzte rathen ſiebißweilen. Aber der graulichte Wein, derdie ſchoͤnen Perlen wirft, und dem Ery-ſtall an Weiſſe und Glanz nahe kommt,wird aus ſchwarzen Trauben bereitet, jaſeine weiſſe Farbe iſt niemahlen beſtaͤndi-ger, als wenn man alle weiſſe Wein⸗Stoͤ-ke ausgeriſſen hat. Vorzeiten hielte ſichder Wein von Al kaum ein Jahr. Dennes waren viele weiſſe Trauben auf dieſemGebuͤrge: wenn nun der Safft von dieſengelb wurde, ſo bekam er die Oberhand, undveraͤnderte den Wein gaͤnzlich. Seitde-me aber zu dem Champagne Wein keineweiſſe Tauben mehr genommen werden, ſodauert der vom Gebuͤrge bey Rheims ſie-ben biß acht Jahre, der an der Marne ganzgerne vier biß fuͤnf Jahre. Die Bur-gunder⸗Weine wurden nimmermehr ſchonim dritten Jahre abfallen, wie ſie jezo offtim zweyten bereits thun, wenn man ſie mitgleicher Sorgfalt bereitete.

Der Chevalier. Wle iſt aber moͤglich,daß ſchwarze Trauben in Burgund rothen,und in Champagne weiſſen und Waſſer-

Graulich hellen Wein geben?

Der Graf. Der Wein aus ſchwarzenTrauben faͤrbet ſich, ſo zu ſagen, 9 e-

jeben