22 Schauplatz der Natur

ruck⸗kehren vom Spatzler/ Gang eineMilch⸗Grube, und was darin vorgehet, be-ſehen, Ich habe keine andere als verwor-

Erifften rene Begriffe davon.

Der Prior. Ich bin es zu frieden. Nichtallein die Reinlichkeit des Ortes erwecketuns Luſt, hinein zu gehen: Sondern es iſtauch die Beſichtigung der Arbeit ein ange-nehmer Zeitvertreib, und kan die Begierdeetwas davon zu wiſſen, niemand uͤbel ausge-deutet werden. Wir haben Prinzeſſtnnen,die alle Ehrerbietung verdienen, ſowohl we-gen ihres groſſen Verſtandes als wegen ih-rer hohen Geburt: Meit gefehlet daß ſiedergleichen baͤurlſche Arbeit verachten ſol-ten! Vielmehr haben Sie ſelbſten Milch-Gruben, und beſchaͤftigen Sich darinnen dieMilch abzunehmen, den Naam in das But-ter⸗Faß zu gieſſen, ſelbigen auszuruͤhren;(auszubuttern;) So viel Lagb(Lup)(*

als

(5) Laab iſt eine Art Sauer: Teig, deſſen vor-l nehmſtes Stuck die geronnene Milch iſt, die

man in einem Kalbs⸗Magen findet. Dieſetwird eingeſalzen und aufbehalten. Wennman dieſes ſauere Weſen hernach in Milch-Raum weichen laͤſſet, ſo löſet ſich ſein fluͤch-tiges Salz auf. Dieſes wird durch die kufftvon allen Seiten in die Milch getrieben, wor-ein man den Kalbs Magen geworffen, und er-wecket in ihren innerſten Theilen eine Wal-

lung, welche die lerole Thelle von den 15775

abſo