sur Les tueries. 433

tinguée , et qu’il, y eût des inspecteurs pourempêcher là contravention. On dit qu’il y aquelques bouchers à Paris qui vendent dela vache à un prix inférieur à celui du bœuf.Mais un réglement , une séparation seroitnécessaire. Il faudroit que cela fût établid’une maniéré légale, et que le boucher quivend de la vache ne pût pas vendre du boeuf,et réciproquement.

Telles sont les conclusions que nous pre-nons au nom de l’académie , et que nous luiproposons d’adopter. Nous demandons queles tueries soient éloignées de l’intérieur, etplacées très près de l’enceinte de Paris : nousdésirerions que , conformément à l’opiniondéjà connue du ministre , il y eût des bou-chers qui vendissent seuls et exclusivementla chair des vaches amenées dans Paris , etqu’il fût pris des précautions pour que labasse viande ne se vendît pas au même prixque celle de première qualité.

Nous croyons que l’académie, en rendantcompte au ministre de la commission con-fiée à son zele et à ses lumières, est auto-risée à former un vœu sur chacun de ces objets utiles,