PREFACE. víjmatière ; car j’y détruis encore lespréjugés qui paroissien t combattredes vérités essentielles, & j’y dé-fends ces mêmes vérités contredes objections spécieuses qui pour-roient faire naître des douces malsondés.

L’efprit le moins éclairé ne peuttrouver des obscurités dans la pre-mière Partie de cette histoire ;avec un peu d’attention la secon-de Partie ne présentera pas deplus grands obstacles au surpluson peut lire dans l’introductionles raisons qui m’ont porté à don-ner à mon ouvrage Tordre que j’yai observé.

II est à craindre que Thistoirede Tastronomie ne manque d’in-térêt. Dans une pareille narration,il n’y a pas de passions à mettreen jeu ; le lecteur ne doit trouverpar-tout qu’une raison severe quiexamine attentivement, &: ne sc

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