Architecture- io?

les eaux courantes, sur-tout fi on a soin de né-toïer de tems en tems le fable des cîterneaux, ouau-moins celui de dessus, où le limon s’attachedavantage : on doit remplir ces cîterneaux defable, & poser au-dessus une lame de cuivre oude plomb, percée, afin que le fable ne soit pointbrouillé par la ehûte des eaux.

Section VI.

C ^ e Construction & ‘Distribution des Cui-sines V des Offices.

L A science & l’habileté d’un architecte pa-roît & se fait voir sur-tout lorlqu’il faitbien distribuer cette partie. Lorfqu’on est con-traint de placer les cuisines fous le bâtiment, ondoit en ce cas faire enforte de pratiquer une pen-te, afin que les eaux puiflent s’écouler dansquelque égout public: si-non , on pratiqueraun conduit, pour les porter dans un cloaqueéloigné, lequel on fera exprès à pierre sèche dansles terres.

Afin que les maîtres ne soient pas interrom-pus par le bruit continuel de leurs domestiquesqui montent & descendent, on doit tâcher deplacer f escalier qui descend aux cuisines , de fa-çon qu’ils puissent être en repos. II est à pro-pos & même on doit faire voûter ces cuisines,,pour éviter les accidens du feu.

II faut tourner du côté du Nord le garde-manger, qu'on place à côté des cuisines, aum-bienque le lavoir, & une table du commun, laquelleil faut toujours faire plus longue que large, àproportion des domestiques qu’elle doit contenir.A l’égard de foffice, il faut qu’elle foie pro-che