sur la Retraite des Dlx-mllle. bçf

Ces différentes maniérés de préparerla nourriture, dans les coursés difficiles,faisait plus de plaisir aux troupes que d’a-voir du pain, parce qu'il augmente d’untiers le poids de la farine. Nous avons àla vérité , l’art de áfee le biscuit que lesanciens ignoraient* *mis outre que cetteeípece de gateau ne nourrit pas, elle in-commode souvent le soldat : j’en ai vualors qui préféraient les racines, les légu-mes & les autres végétaux, qui font eneffet une nourriture excellente.

Les généraux de ce siécle qui ont lemieux connu la partie des subsistances,font le maréchal deBelieifle (j) 8c le mar-quis de Montcalm (g). Celui-ci obligé desoutenir dans le Canada une guerre fâ-cheuse contre les Anglais, sauva ce paystant qu’il vécut, quoiqu’il n’eíìt à opposeraux ennemis que des forces très-medio-cres. Mais ayant été tué à la bataille deQuebec,il ne s’y trouva plus personne

(/) Louis Auguste de Fouquet, duc de Bcîleifle;maréchal de France, &c. la famille s’ett éteinte en

*75S j ce général entendait mieux la partie des sub-sistances que toutes les autres.

(g) Louis Joseph de Montcalm, lieutenant- géné-ral , grand-croix de l’ordre de S. Louis, commandantles armées Françaises dans l’Amcrique septentrionale;cet officier fut tué le 15 Septembre 175 9 - sa ma ' s ® 1 *établie en Lacgucdçc subsiste dam fa branche îc dan*.telle de Cioaga.