$?ent que légèrement armés , c'est-à-dire , d’une rondache , & d’uncasque de cuivre.

La Cavalerie se divisait en Che-vaux Légers , levis armaturœ , &en Gendarmes , qu’un appelloicEquités cataphrafti > parce qifilsétoient armés depuis la tête juf-qu’aux pieds, & qu’ils moncoientdes chevaux bardés , & capara-çonnés , à la façon de la Cavale-rie des Parthes , de qui l’arme-ment est décrit dans Suidas en cet-te maniéré : Lorica Parthi equitisejìcilis • prinrejus pars pecíus ,(yfernordj 6* manus , extrema 6"erura tegic ; posierior tergum 6*eervicem 6* caput totum. Voilà lavéritable peinture de nos ancien-nes cuirasses , casques , braíTarts ,gantelets , 8c taíTettes. Les Ro-mains armèrent une partie de leurCavalerie de pied en cap , à Fi-mitation des Grecs. Les Françoisen avaient conservé Pufage.

Les cuiralses que l’on fait au-jourd’hui font à Fépreuve du mous-quet 8c du pistolet , & les Officiersen portent dans les occasions lesplus périlleuses.

CUIRASSIERS , sont des Ca-valiers armés de cuirasses, qui for-ment un régiment. ï! y a en Al-lemagne plusieurs régi mens deCuirassiers , qui passent pour êtreles meilleures troupes de FEmpe-reur.

CUIRS verds : Ce sont certainscuirs , qui ne sont point apprêtés ,& qui se mettent sur les écoutil-Jes de la sainte Barbe, de craintedu feu : on en couvre aussi les du-nes.

CUISINE d’un vaisseau : Dansles navires de Guerre , la cuisineest ordinairement au fond de caie,par le travers du vaisseau , 8c dansles vaisseaux marchands on la pla-cç ious lçs premiers ponts vers

î’arrïere, & quelque fois elle fetrouve en partie dans un revers ,qui est au-dessus des fesses de cer-tains bâtimens. Quelquefois auíîîest-elle au milieu du vaisseau . & lefoyer en est vers Parriere. On laplace encore dans lc château d’a*vant , à Fun des côtés , ouau mi-lieu contre le fronteau, &. commechacun de ces endroits apportequelque commodité, on ne Içau-roit déterminer lequel est le pluspropre pour la cuisine: de forte quechacun peut fe satisfaire là-dessus,&, la placer selon ses vues particu-lières.

II est bon que la plus grande par-tie de la cuisine soit garnie de cui-vre , dont les pieces soient bienjointes , quelquefois même on lesgarnit toutes entiercs, La chemi-née doit être de maçonnerie. Dansun vaisseau de cent trente-quatrepieds de long de Fétcave à Pétam-bord , la cuisine doit avoir six piedsde long, & cinq pieds de large,& être à huit pouces du devant dugrand mât, & par le bas à sixpieds du bord du vaisseau. Lesplanches doivent être d’un pouce8c demid’épais. La cheminée doitavoir cinq pieds de large , douzepouces de large par le haut dunoyau , seize pouces par le bas ,.& quinze pouces de hauteur d’ou-verture en côté ; les trois autrescôtés, & le dessus » qui est cnchan-frain, étant garnis & couverts dçplanches.

C UIS I NIE Rffcff les Turcs.Les Turcs dans chaque compagnieont un Cuisinier , qui s'appelleAscigi . Outre son emploi, il estobligé d'arrêter les Prisonniers ,de les garder , 8c de les mettreaux fers » on de les garroter , selonqiPillui est ordonné par ì’Oda-Bas-ci y qui est le Lieutenant. 11 portepour marque de son emploi unN n iij