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Fortschritte der Industrie und Technik : Berichte über Construktion, Anlage & Betrieb der Maschinen & Apparate für die wichtigsten Industriezweige. Die Brotbäckerei, Biscuit- und Teigwarenfabrikation / hg. von W. H. Uhland. Jena : Costenoble, 1883-1885 : 2(1883-). Jena : Hermann Costenoble, 1885
Inhalt
- PDF Die Hebeapparate, deren Construction, Anlage und Betrieb
- PDF Die Brotbäckerei, Biscuit- und Teigwarenfabrikation
- PDF [1]Vorderdeckel
- PDF [6]Titelblatt
- PDF [9]Vorwort.
- PDF [11]Inhaltsverzeichnis
- PDF Die Brotbäckerei.
- PDF [13]A. Materialien für die Brotbäckerei.
- PDF 39 [51]B. Das Brot und die Brotbereitung.
- PDF 73 [85]C. Die Apparate und Maschinen für die Brotbereitung.
- PDF 154 [169]D. Einrichtungen, Anlagekosten und Rentabilitätsberechnungen von Brotbäckereien und Brotfabriken.
- PDF Die Biscuitfabrikation.
- PDF [179]A. Die Maschinen und Apparate zur Biscuitfabrikation.
- PDF 178 [195]B. Einrichtungen, Anlagekosten und Rentabilitätsberechnungen von Biscuitfabriken.
- PDF Die Teigwarenfabrikatin.
- PDF [200]A. Materialien für die Teigwarenfabrikation.
- PDF [200]B. Maschinen und Apparate zur Teigfabrikation.
- PDF 193 [211]C. Einrichtungen, Anlagekosten und Betriebergebnisse von Teigwarenfabriken.
- PDF [219]Alphabetisches Register.
- PDF [224]Verlag von Hermann Costenoble in Jena.
- PDF [228][Tafeln I - XIV.]
- PDF [244]Rückdeckel