LIBRRR XILb 879

auesty uidentur primum locum obtinere, atque inter ea$qualea, feu fit coturnix, feu non, baud refert: af fines bisquas uocant girardinas,orixa uiuunt, cz dreff parum udriant magnitudine ificedula inter minimas: phafianus, c»gallopauus,bic eft Indicus pauo inter maiores:pauo dignitate,perdix falubritate praflantior: olim pbatnicopteri cxturdi. Inter pifces olim accipenfer, qui coronatis minifiris,ac tibicinibus ferebatur ad menfam:nunc flurio,anguilla,€ trute genera, de quibus egimus mulus iure meritó prferuntur, quod omnium borum generatio, aut uitayaut mores,fint admirabiles,ut rari dici pofiint,co nature priuilesgio pralati.Reliquos forfan, aut raritas,aut nouitas comamendabit. Q yadrupedi lepus adbuc primas obtineat parates, pofl aper. Secundó praferuntur electione in unoquogenere, uelut pinguia macris, mafculina famininis, nifi inbis generibus in quibus oua commendant pifcem,ut in truatirco gammaris ac matjs, iuuencula fenibus, magna parauis,tum anni tépore, c» loco,alisa differentijs obferuatis.Tertíó obfonandi ratione:a[Ja,elixa, frixa,tofla,igne uehementi,paruo diu, parum, cim inteflinis ut pingues qualee.Quuartó condimentis:aromatibus berbisuino, fapa, oleo,fuccis. Quod autem praflantifsimum ex multiplici oenesre conflat,ut pafüllus:furno coquitur, farina circundatur,aromatibus co adipe conditur. Eleciio uero partium ,utgallinarum iecora, caput truta,, lingua pifcium, quos uiawipárosuocant, oua maiarum, uentriculus ac feces fcasrorum, quas ne Deos reieciuros dicunt, ad fecundum casput electionis pertinent. Que autem addenda uidentur adperfectionem fauitatis efl primtim ordo, quem fi confudesris,nibil proficies: cz tempus non folum uulgare illud ob«fenandi, fed ut poflquam«oécia fuerint fermentefcant,

Bellaria