Revolutionen

in der Diät

von Europa / und von Deutschland besonders,

seit zoo Jahren.

(VomHr. Professor Leidenfrost zuDuisburg.)

Gleichwie Europa , und vornemlich dessen NordischeReiche, seit zco Jahren her sich in der Speise ungcmeinverändert hat: so ist es auch in der Art des Trinkensvon der alten Weist viel abgegangen. Unsre alte Vor-fahren pflegten des Morgens und Vormittags gar nichtzu trinken; sondern sie äffen ihr Brod entweder trocken,oder mit wenig Salz bestreut, und die es haben konnten,mit Butter, einige auch mit Honig, bestrichen. Beidieser trocknen Nahrung dursteten sie nicht, indem dieNatur den nöthigen Speichel- und Magensaft zur Ver-dauung genugsam darreichte: denn sie schwitzten auchweniger, und behielten also ihre eigene Feuchtigkeit beisich, ohne solche durch beständiges Zugießen fremderSäfte unterhalten zu dürfen. Ein alter Deutscher trankauch des Mittags nicht, ausser vielleicht bei grossenEastmalen; sondern er behalf sich mit der Suppe vomFleisch, oder von seinem damaligen schlechten Gemüsse,welches vormals mit weitlauftigcn und langen Brühengekocht, und das Gemüsse mit Löffeln gegessen wurde,damals gut schmeckte, dem heutigen Geschmack aber sehrentgegen ist. Dazu aß er trockues gebratenes odergeräuchertes Fleisch, mit Brod oder Kuchen , ohne Bier