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alles, alles sind Leckerbissen, die niemand verschmäht. Mansollte gar nicht glauben, daß dieses unreinliche Tier aus seinerekelhaften Nahrung so gute Dinge bereiten könnte. Und dasalles geht so schnell; in einem Jahr ist das Schwein ausge-wachsen und kann 2-3 Zentner schwer sein. Will man esaber zur Aufzucht verwenden, so muß man es noch ein Jahrbehalten. Dann wirft es wohl ein Dutzend Junge, die Ferkel-chen genannt werden und recht appetitlich aussehen. Das alteSchwein säugt sie zwar, wendet ihnen aber im übrigen wenigSorgfalt zu,' es kommt oft vor, daß es sie sogar zertritt oderauch auffrißt.

Das Schweinefleisch sollte niemals roh genossen werden. Fürjeden Fall ist es ratsam, dieses durch sachkundige Leute unter-suchen zu lassen, ob es nicht Finnen oder Trichinen enthalte.Die Finnen sind kleine, bläschenartige Tierchen, die im Schweine-fleisch leben, und aus denen im menschlichen Körper ein Band-wurm heranwächst. Er macht den Menschen krank. Noch schlimmersind die Trichinen, kleine Fadenwürmer, die ebenfalls vom Schweinauf den Menschen übertragen werden können, wo sie schwereErkrankungen hervorrufen, die häufig zum Tode führen. Esdarf darum kein Fleisch verkauft werden, ehe es vom Fleisch-schauer genau untersucht ist. Nicht untersucht wird das getrockneteSchweinefleisch, das von außenher massenhaft eingeführt wird.Es ist daher besonders ratsam, dieses eingeführte Fleisch tüchtigdurchzukochen, ehe man es ißt.

106. Die Katze.

Unsere liebe Hauskatze ist ein nützliches Tier, das sich durchdie Anhänglichkeit an das Haus auszeichnet. Den Tag überliegt sie gern hinter dem warmen Ofen, dicht an die heißen Steinegelehnt; kommt aber der Abend, so wird sie lebhaft und geht aufBeute aus. Ihre Augen leuchten im Finstern wie hellgrüne Lichter.Sie sieht in der Dämmerung noch sehr deutlich, während unsernAugen schon alles grau und schwarz erscheint. Auch hat sie einsehr feines Gehör. Sie hört das leise Knuspern der Maus, das